• Phanie et Alex

Yorkshire pudding, roastbeef, roquette et bĂ©arnaise 🍳🌿🍳




Le yorkshire pudding est originaire du nord de l’Angleterre. Il accompagne gĂ©nĂ©ralement les plats en sauce car il absorbe Ă  merveille celle-ci.

Voici une version dĂ©tournĂ©e mais complĂštement English de cette omelette soufflĂ©e. C’est la technique de cuisson qui rend ce pudding lĂ©ger et gourmand. Vous pouvez le garnir avec tout ce que vous trouverez dans votre frigo 😋


Laissez-vous tenter !



Version apéro (voir ci-dessous)



Ingrédients


  • 3 Ɠufs

  • 40 gr de farine tamisĂ©e

  • poivre

  • 2 pincĂ©es de sel

  • 110 gr de lait entier

  • 5 champignons

  • 1 poignĂ©es de roquette

  • 4 tomates cerises

  • 3 tranches de roastbeef

  • 1 jeune oignon

  • cream cheese ou cottage cheese

  • sauce bĂ©arnaise

  • huile d’olive

  • Bombe "graissante"



MĂ©thode


Préchauffez votre four à 220°.

Placez un moule à gùteau (pas un moule à manqué car la pùte qui sera versée sera liquide) dans celui-ci et laissez-le déjà chauffer vide dans le four.



Dans un grand bol, fouettez les Ɠufs avec le lait, le sel et le poivre. Ajoutez la farine tamisĂ©e et fouetter pour ne plus avoir de grumeaux.



Sortez votre moule du four et huilez-le avec une bomber de graisse ou avec un peu d’huile. Je l’étale avec un pinceau pour recouvrir toute la surface. Replacez ensuite le moule dans le four 2 minutes.


Sortez votre moule du four et versez la pĂąte dedans. Replacez directement dans le four 10 minutes. La pĂąte va gonfler et dorer.



Pendant ce temps, coupez les champignons en fines lamelles et rissolez-les 3 minutes dans une poĂȘle avec de l’huile d’olive.


DĂ©moulez directement le pudding et placez-le sur une grille 10 minutes pour laissez s’échapper la vapeur.



Placez ensuite le pudding sur une assiette, tartinez-le de béarnaise, ajoutez les tranches de roastbeef, les champignons, les tomates cerises coupées en 4, la roquette et le jeune oignon ciselé.

Finissez avec une bonne grosse cuillĂšre de cottage cheese ou de cream cheese pour une touche de fraĂźcheur.



Servez soit en plat, soit en plat Ă  partager, soit pour l’apĂ©ro. Dans ce dernier cas, vous pouvez rouler le pudding et le couper en tranches.


Bon appétit !


La version mini cuite dans des moules Ă  muffin est assez sympathique aussi ! Ici dessous ils sont garnis de ricotta, de confiture de tomates et de tomates cerises.





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