Une petite recette de fêtes ...simple, efficace et drôlement sympathique avec son petit format sapin.
A faire toute l'année en format savarin classique comme pour les tigrés, et à varier selon les plaisirs et les restes du frigo ...
Bref, laissez-vous tenter !
Niveau de difficulté facile
Coût €€€
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
Quantité 6 pièces
Ingrédients
2 citrons jaunes
90 gr de blancs d'œuf
30 g de parmesan râpé
60 g d'amandes en poudre
5 g de farine
60 g de beurre
1 tranche de saumon fumé
cream cheese
Sel
Poivre
Aneth
graines de nigelle ou sésame
Méthode
Réalisez un beurre noisette en le faisant fondre jusqu'à coloration dans une petite casserole.
Laissez le refroidir.
Dans un cul de poule, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le parmesan finement râpé, le zeste d'un citron.
Ajoutez les blancs d’œufs, le jus du citron et mélangez à nouveau.
Filtrez le beurre et versez le sur la préparation.
Incorporez le délicatement.
Ajoutez enfin un peu d'aneth ciselée.
Versez au 2/3 dans des moules à savarin classique ou format sapin (https://www.fundelices.be/silikomart-moule-en-silicone-mini-sapin-de-noel-sf108?gclid=EAIaIQobChMIi_6xyPn4-wIVyOF3Ch1_7QgoEAQYASABEgJnEfD_BwE ou chez Jacoby )
Faites cuire 20 minutes à 175°.
Démoulez.
Fouettez avec quelques gouttes de jus de citron du cream cheese et ajoutez lui de l'aneth ciselée, du poivre et du sel.
Versez dans les cavités et décorez de saumon fumé, d'une fine tranche de citron et éventuellement de graines de nigelles.
Bon appétit !