Des asperges, du saumon, des œufs mollets et une touche d'ail des ours pour pimper le tout !
Que vouloir de plus ?
Laissez-vous tenter 😀
Niveau de difficulté facile
Coût €€€
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Quantité 6 personnes
Ingrédients
6 tranches de pain de campagne (épaisses)
6 tranches de saumon fumé
1 botte d'asperges blanches
1/2 concombre
huile d'olive
1 ravier de fromage blanc
6 càs de mayonnaise
pesto à l'ail des ours (recette en bas de page)
poivre
sel
6 œufs
jeunes pousses
Méthode
Faites cuire les œufs 6 min 40 et rincez-les directement à l'eau glacée pour stopper la cuisson.
Coupez le bout des asperges et pelez-les avec un économe à partir du dessous des têtes.
Faites chauffer un grand volume d'eau salée et plongez-les 5-7 minutes plus ou moins, tout va dépendre du calibre de vos asperges.
Je plante un économe dans une asperge et si elle glisse je stoppe la cuisson.
Préchauffez le four à 180°.
Huilez légèrement les tranches de pain et enfournez-les 10-12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
A la sortie du four, étalez 1 càc de pesto à l'ail des ours sur chaque.
Tartinez ensuite généreusement le fromage frais.
Ajoutez la tranche de saumon et quelques rondelles de concombre.
Mélangez la mayonnaise avec le pesto et un filet d'huile d'olive.
Placez les asperges sur le saumon, ajoutez la mayonnaise, l'œuf mollet coupé en deux.
Poivrez et salez l'œuf.
Ajoutez quelques jeunes pousses et des herbes fraîches comme de l'aneth par exemple.
Bon appétit !
Pour le pesto
Mixez ensemble les ingrédients suivants :
