Tarte rustique oignons & fromage 🧀🧅🧀

Un plat rapide à préparer en semaine et qui plaira aux petits comme aux grands. Mixez les fromages en fonction de vos préférences, vos restes dans le frigo ... et ajoutez des lardons pour les plus gourmands d'entre vous.

Laissez-vous tenter !

Ingrédients

Pour la pâte

• 300 gr de farine

• 3 pincées de sel

• 55 gr de beurre

• 2 càs d'huile d'olive

• 50 gr de yaourt grec

• 55 gr d'eau froide

Pour la garniture

• 2 oignons rouges

• 2 oignons blancs

• thym frais

• 2 gousses d'ail

• 1 œuf + 1 pour dorer

• 3 càs de yaourt grec

• 3 càs de crème fraîche

• 100 gr de comté râpé

• 100 gr de fontina coupé en dés

• 100 gr d'emmental râpé

• sel, poivre

• huile d'olive

• salade de jeunes pousses

• vinaigrette aux fines herbes

Méthode

Pour la pâte

Pesez tous les ingrédients dans un cul de poule et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène. Faites une belle boule.

Placez-la au frais 30 minutes emballée dans du papier transparent.

Préparez les garniture pendant ce temps.

Quand la garniture est prête, étalez la pâte directement sur un silpat ou une feuille de papier cuisson uniformément en rond avec vos mains.

Pour la garniture

Taillez les oignons en fines lamelles.

Rissolez-les dans de l'huile d'olive avec 3 branches de thym jusqu'à ce qu'ils soient tendres et colorés.

Coupez la fontina en dés. Ajoutez le yaourt, un œuf, la crème et les fromages râpés. Ajoutez ensuite les oignons.

Préchauffez le four à 180°.

Répartissez la garniture sur la pâte en laissant 4 cm de bords libres.

Rabattez ensuite le bord par dessus la garniture. Battez le deuxième œuf et badigeonnez le bord de pâte.

Enfournez pour 30-35 minutes.

A déguster avec une salade et une vinaigrette aux fines herbes.

Bon appétit !