Soupe de nouilles aux crevettes et curry rouge 🍤 🌶 🍜

Une soupe parfumée et savoureuse qui réchauffe nos soirées "grisounettes".

Un peu d’exotisme en toute simplicité et de la fraîcheur pour un plat léger !

Bref, le repas idéal et vite prêt dont vous ne pourrez plus vous passer, à adapter avec du poulet, du tofu, du canard ... soit ce que vous voulez :-)

Laissez-vous tenter !

Niveau de difficulté facile

Coût €€

Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 25 min

Quantité 4 personnes

Ingrédients

• 2 échalotes

• 2 cm de gingembre

• 2 gousses d’ail

• 2 citrons verts

• poivre et sel

• 20 cl de lait de coco

• 20 grosses crevettes surgelées décortiquées

• 1 paquet de nouilles

• 1 càs d‘huile de sésame (ou d’huile d’olive)

• 2 càs d’huile d’olive

• 3 càs de sauce soja

• 2 càs de sauce sriratcha (type de sauce piquante thaïlandaise)

• 1 càs de pâte de curry rouge

• coriandre fraîche

• 70 cl de bouillon de légumes

• 1 grosses poignées d’edamames (surgelés)

• 1/4 de choux fleur

• 3 carottes

• tomates cerises

• graines de sésame

Méthode

Sortez vos crevettes et vos edamames (fèves immatures de soja) du congélateur.

Pelez et émincez les échalotes, les gousses d’ail et le gingembre.

Taillez vos carottes en bâtonnets et votre morceau de choux fleur en bouquets.

Dans un wok ou une sauteuse, faites revenir 3 minutes l’ail, les échalotes et le gingembre dans l’huile d’olive et l’huile de sésame.

Ajoutez la sauce sriratcha et la pâte de curry et laissez à nouveau cuire 3 minutes.

Mouillez ensuite avec la sauce soja.

Ajoutez le bouillon, le jus d’un citron vert, les bâtonnets de carottes et les bouquets de choux fleur et laissez mijoter sur feu moyen 5 minutes.

Ajoutez le lait de coco et mélangez pour bien le diluer. Poivrez et salez si nécessaire.

Faites chauffez une casserole d’eau pour cuire les nouilles.

Faites bouillir le bouillon et ajoutez les crevettes ainsi que les edamame.

Laissez cuire jusqu’à ce que les crevettes soient bien rosées (Plus ou moins 5 minutes).

Pendant ce temps, plongez les nouilles et cuisez-les le temps indiqué en fonction de la marque choisie et égouttez-les.

Répartissez les nouilles dans des assiettes creuses, versez du bouillon et répartissez les crevettes et les légumes.

Garnissez avec des tranches de citron fraîchement coupées, de la coriandre fraîche, quelques graines de sésame et des tomates cerises coupées en deux.

Bon appétit !