L’heure de la rentrée a sonné .... et elle se conjugue avec le retour des potages dans notre tribu. Rien de tel qu’une soupe réconfortante et gorgée se soleil ... il ne lui manque plus qu’une petite touche d’audace apportée ici par les poivrons grillés, le chorizo et un fromage ail et fines herbes.
Laissez-vous tenter !
Niveau de difficulté facile
Coût €€€
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min + 30 min
Quantité 6 personnes
Ingrédients
60 gr de chorizo
1 oignon
8 carottes
2 poivrons rouges
125 gr de lentilles corail
1 petite courgette
3 tomates
1,5 litre de bouillon de légumes
fromage frais ail et fines herbes type Petit Bourdon ou autre
poivre
sel
persil
huile d’olive
germes (facultatif)
Méthode
Préchauffez votre four sur 180°.
Coupez vos poivrons en deux et enlevez les pépins.
Placez-les dans un plat huilé, peau vers le haut et enfournez pour 30 minutes.
La peau doit commencer à noircir.
Sortez-les du four et emballez-les dans du papier aluminium pendant 20 minutes, vous pourrez alors facilement enlever leur peau après et votre soupe sera bien plus digeste.
Pelez et coupez en morceaux tous les autres légumes et ajoutez-les dans le bac de vos poivrons, mélangez pour récupérer l’huile parfumée par les poivrons et en enduire les légumes.
Coupez votre chorizo en lamelles de 0,5 cm et faites-les rissoler à sec dans votre casserole.
Quand il aura rendu son gras, retirez-le de la casserole et mettez-les de côté.
Gardez bien ce gras et faites-y rissoler tous les légumes. Si vous manquez un peu de gras ajoutez un peu d’huile d’olive.
Quand vous avez bien coloré tous les légumes, versez le bouillon de légumes.
Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Mixez votre soupe et ajoutez deux bonnes grosses cuillères de fromage frais ail et fines herbes et mixez à nouveau. Salez et poivrez selon vos goûts.
Servez dans des bols et placez au centre une quenelle de fromage frais, du persil et quelques germes. Coupez vos morceaux de chorizo rissolés en tout petits dés et saupoudrez-en la soupe.
Bon appétit !
Cette recette a été réalisée avec les produits de la Ferme Renaud de Bourdon https://www.facebook.com/lafermerenaud/
