Quelle bonne idée ce petit sorbet ! Il peut aussi bien se servir à l’apéro, comme Trou Normand ou au dessert. Il est ultra rafraîchissant !
Le Spritz rencontre un énorme succès depuis quelques années...personnellement je ne m’en lasse pas et le décliner en sorbet permet de redécouvrir son côté « bitter » et fruité si particulier.
J’ai trouvé cette recette en tournant les pages du dernier livre sur les glaces de Christophe Felder... 24h plus tard le sorbet était dans le congélateur 😃
Laissez-vous tenter !
Ingrédients
3 oranges BIO
180 gr de sucre en morceaux
5 cl d’eau
12 cl d’Apérol
15 cl de prosecco
1 citron
Méthode
Dans une petite casserole, pesez l’eau et le prosecco.
Frottez les morceaux de sucre sur l’écorce des oranges et ajoutez-les dans la casserole.
Ajoutez l’Apérol.
Faites chauffer 5 à 7 minutes pour obtenir un sirop.
Pressez les oranges et le citron et ajoutez leurs jus dans le sirop.
Laissez refroidir avant de turbiner.
Placez le sorbet au congélateur au moins 2 heures avant de le servir.
Vous pouvez proposer ce sorbet avec des petites meringues, une rondelle d’orange et même ajouter un filet d’Apérol dans le fond du verre.
Santé !
