Ce printemps - qui a bien du mal à nous donner un peu de chaleur - nous incite à concocter des repas réconfortants.
Rien de tel qu'un plat préparé à l'avance qui doit juste passer au four une fois l'heure du souper venue...
L'alliance du saumon avec la moutarde et le citron a séduit tout le monde chez nous ...
Et que dire du peu de temps de préparation qu'il réclame ! Un festin complètement séduisant 😀
Laissez-vous tenter !
Niveau de difficulté facile
Coût €€€
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 10 + 25 min
Quantité 4 personnes
Ingrédients
150-200 gr de filets de saumon par personne
3 poireaux
250 ml de crème liquide à 30% de MG
400 gr de petites pommes de terre
3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne au miel (Jefke)
2 citrons
quelques olives vertes
poivre
sel
brins aneth
huile d'olive (Olivo de la Abuela pour nous)
Méthode
Pelez et coupez vos grenailles en 2 ou en 4 en fonction de leur taille.
Taillez vos blancs de poireaux et le début du vert en tronçons (Je garde le reste du vert pour une soupe).
Faites cuire vos pommes de terre dans de l'eau salée mais pas trop longtemps, elles ne doivent pas se défaire et être encore un peu fermes car elles vont recuire au four.
Faites cuire également vos poireaux 10 minutes dans de l'eau salée bouillante.
Pressez le jus d'un citron. Ajoutez-le à la crème et mélangez.
Ajoutez 3 bonnes cuillères à soupe de moutarde, salez et poivrez.
Versez cette sauce minute dans le fond d'un plat à four.
Ajoutez par dessus les poireaux et les pommes de terre précuites.
Préchauffez votre four sur 175°.
Faites rissoler 2 minutes (pas plus il faut juste les colorer) sur chaque face vos morceaux de saumon dans de l'huile d'olive.
Poivrez et salez.
Déposez-les par dessus la garniture.
Coupez le deuxième citron en fines lamelles et répartissez-les sur le saumon.
Ajoutez quelques olives et de l'aneth fraîche.
Versez enfin un bon filet d'huile d'olive par dessus.
Enfournez pour 25 minutes et dégustez ...
Bon appétit !