• Phanie et Alex

Saumon moutarde et citron ūüćčūüźüūüćč


Ce printemps - qui a bien du mal à nous donner un peu de chaleur - nous incite à concocter des repas réconfortants.

Rien de tel qu'un plat préparé à l'avance qui doit juste passer au four une fois l'heure du souper venue...

L'alliance du saumon avec la moutarde et le citron a séduit tout le monde chez nous ...

Et que dire du peu de temps de pr√©paration qu'il r√©clame ! Un festin compl√®tement s√©duisant ūüėÄ


Laissez-vous tenter !


Niveau de difficulté facile

Co√Ľt ‚ā¨‚ā¨‚ā¨

Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 10 + 25 min

Quantité 4 personnes


Ingrédients


  • 150-200 gr de filets de saumon par personne

  • 3 poireaux

  • 250 ml de cr√®me liquide √† 30% de MG

  • 400 gr de petites pommes de terre

  • 3 cuill√®res √† soupe de moutarde √† l'ancienne au miel (Jefke)

  • 2 citrons

  • quelques olives vertes

  • poivre

  • sel

  • brins aneth

  • huile d'olive (Olivo de la Abuela pour nous)



Méthode


Pelez et coupez vos grenailles en 2 ou en 4 en fonction de leur taille.

Taillez vos blancs de poireaux et le début du vert en tronçons (Je garde le reste du vert pour une soupe).

Faites cuire vos pommes de terre dans de l'eau salée mais pas trop longtemps, elles ne doivent pas se défaire et être encore un peu fermes car elles vont recuire au four.


Faites cuire également vos poireaux 10 minutes dans de l'eau salée bouillante.

Pressez le jus d'un citron. Ajoutez-le à la crème et mélangez.

Ajoutez 3 bonnes cuillères à soupe de moutarde, salez et poivrez.

Versez cette sauce minute dans le fond d'un plat à four.

Ajoutez par dessus les poireaux et les pommes de terre précuites.

Pr√©chauffez votre four sur 175¬į.

Faites rissoler 2 minutes (pas plus il faut juste les colorer) sur chaque face vos morceaux de saumon dans de l'huile d'olive.

Poivrez et salez.

Déposez-les par dessus la garniture.

Coupez le deuxième citron en fines lamelles et répartissez-les sur le saumon.

Ajoutez quelques olives et de l'aneth fra√ģche.

Versez enfin un bon filet d'huile d'olive par dessus.

Enfournez pour 25 minutes et dégustez ...


Bon appétit !




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