Salade de figues, magret, halloumi grillé, vinaigrette moutarde et soja 🦆

La rentrée est là et les figues sont enfin présentes sur les étals ... elles annoncent la nouvelle saison, les premières couleurs d'automne. J'aime l'associer avec le canard et la vinaigrette soja, moutarde et sésame se mêle à merveille avec l'ensemble.

Laissez-vous tenter 😉

Niveau de difficulté facile

Coût €€€

Temps de préparation 15 min

Temps de pause 1 heure

Temps de cuisson 15 min

Quantité 4 personnes

Ingrédients

Pour la salade

• 1 magret de canard

• 200 gr de myrtilles

• 6 - 8 figues

• Jeunes pousses

• 1 concombre

• 2 tomates

• 2 jeunes oignons

• 200 gr de halloumi

• poivre

• sel

Pour la marinade

• 2 càs de moutarde

• 3 càs de sauce soja

• 3 càs de miel

Pour la vinaigrette

• 1 càc de moutarde

• 3 càs d’huile d’olive

• 1 càc de miel

• 2 càs de sauce soja

• 1 càs de vinaigre de vin

• graines de sésame

Méthode

Dans un plat, mélangez les ingrédients de la marinade.

Répartissez-la tout autour du magret, filmez et placez au frais pour 1 heure.

Préparez la vinaigrette en mélangeant simplement tous les ingrédients et ajoutez les graines de sésame en dernier.

Sortez le canard du frigo et laissez-le revenir à température 10 minutes.

Coupez le gras du magret en croisillons et faites-le cuire, d'abord côté gras, 10 minutes en évacuant régulièrement le gras fondu. Retournez-le et faites le cuire 6 minutes de l'autre côté (plus si vous l'aimez à point).

Pendant ce temps, émincez les les jeunes oignons, coupez les tomates en quartiers, le concombre en fines lamelles et les figues en 8.

Détaillez le halloumi en tranches et faites-les rissoler rapidement dans un peu d'huile d'olive.

Coupez le magret en fines tranches.

Répartissez toutes les garnitures (figues, myrtilles, tomates, concombre, halloumi, jeunes oignons) sur les jeunes pousses et finissez avec le canard, un peu de poivre et de sel et un généreux trait de vinaigrette.

Bon appétit !