Rudolph Cookies🦌🍪🎅

Vous connaissez Rudolph ?

C'est ce petit renne au nez rouge flamboyant qui va guider le Père Noël durant sa distribution la nuit de Noël.

Moi je ne peux pas lui résister !

Surtout quand il est tartiné de beurre de cacahuètes et délicieusement parfumé au gingembre et à la cannelle ...

Laissez-vous tenter !

Niveau de difficulté facile

Coût €€€

Temps de préparation 40 min

Temps de cuisson 20 min

Quantité 20-25 pièces

Ingrédients

Pour la pâte

• 175g de beurre

• 75g de sucre de canne

• 20 gr de cassonade brune

• 1 gros œuf

• 1 cuillère à café de sucre vanillé

• 190 g de farine

• 80 g de poudre d'amandes

• 1/2 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de cannelle

• 1/2 cuillère à café de gingembre

Pour la déco

• Beurre de cacahuète

• sucre impalpable

• 20 gr de chocolat noir

• billes en sucre rouge

Méthode

Dans un grand bol, fouettez le beurre très mou (mais pas fondu) et les sucres. Ajoutez ensuite l'oeuf.

Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre d'amande, le sel, le gingembre et la cannelle. Ajoutez le mélange de farine au beurre et mélangez de manière homogène.

Filmez au contact et placez au frigo pour une petite heure. Plus si possible.

Avec un rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur.

Découpez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce circulaire de 5-6 cm ou d'un petit verre.

Placez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson protégée d'un silpat ou d'une feuille de papier cuisson.

Pour la moitié des biscuits, découpez un cercle à l'aide d'une douille ou d'un emporte pièce de 1 cm de diamètre comme ci-dessous.

Rassemblez les restes de pâte et faites des biscuits jusqu'à épuisement de celle-ci.

Placez vos plaques au frais 15 minutes avant d'enfourner, cela évitera à la pâte de se déformer à la cuisson.

Préchauffez le four à 165°.

Faites cuire les biscuits pendant environ 18 à 20 minutes.

Laissez-les refroidir complètement avant de les manipuler.

Déposez tous les biscuits "troués" sur une plaque et saupoudrez-les de sucre impalpable.

Etalez le beurre de cacahuètes d'un côté des biscuits non troués et placez les biscuits troués par dessus.

Placez la bille de sucre pour faire le nez.

Faites fondre le chocolat haché au four à micro-ondes sur faible puissance en remuant toutes les 20 secondes vu la petite quantité.

Quand il est quasi fondu, mélangez à l'aide d'une maryse pour finir de faire fondre le chocolat.

Placez le dans une petite poche à douille (ou fabriquer un cornet en papier) et découpez la pointe de la poche (ou du cornet) pour avoir une mini ouverture de 1 mm.

Dessinez 2 yeux et les cornes de Rudolph et laissez figer au frais avant de déguster.

A conservez (ou pas ) dans une boîte hermétique.

Bon appétit !