Voici une idée express pour un apéro tout en fraîcheur !
Ces rillettes relevées de wasabi sont très agréables à partager à l'apéro ou à tartiner le lendemain.
Le fromage frais rend ces rillettes légères et consommables sans modération...
C'est qui qui va faire trempette ???
Laissez-vous tenter !
Niveau de difficulté facile
Coût €€€
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Quantité 6 personnes
Ingrédients
250 gr de saumon frais
250 gr de fromage frais type Petit Bourdon
25 cl de lait
1 citron vert
aneth fraîche
poivre
sel
1/2 càc de raifort
1/2 càc de wasabi
œufs de saumon
épices Wasabi & Sésame (Santa Maria)
Méthode
Dans une petite casserole, versez le lait. Quand il est bien chaud, plongez-y votre filet de saumon et faites-le pocher 5-7 minutes.
Égouttez-le.
Écrasez le saumon.
Ajoutez-lui l'aneth ciselée.
Ajoutez ensuite le fromage frais, le raifort, le zeste et le jus d'un demi-citron vert et une petite quantité de wasabi.
Gouttez pour rectifier assaisonnement avec du sel et de poivre.
Versez la préparation dans votre plat de service.
Décorez avec les œufs de saumon, de l'aneth fraîche et le demi citron vert restant.
Saupoudrez le mélange "wasabi & sésame" sur l'ensemble et placez au frais au moins 1 h avant de servir.
A déguster avec des buggles, des crackers et tout ce qui vous fait envie :-)
Bon appétit !
Cette recette a été réalisée avec les produits de la Ferme Renaud de Bourdon https://www.facebook.com/lafermerenaud/
