Rillettes de saumon au Petit Bourdon et wasabi 🐟

Voici une idée express pour un apéro tout en fraîcheur !

Ces rillettes relevées de wasabi sont très agréables à partager à l'apéro ou à tartiner le lendemain.

Le fromage frais rend ces rillettes légères et consommables sans modération...

C'est qui qui va faire trempette ???

Laissez-vous tenter !

Niveau de difficulté facile

Coût €€€

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 10 min

Quantité 6 personnes

Ingrédients

• 250 gr de saumon frais

• 250 gr de fromage frais type Petit Bourdon

• 25 cl de lait

• 1 citron vert

• aneth fraîche

• poivre

• sel

• 1/2 càc de raifort

• 1/2 càc de wasabi

• œufs de saumon

• épices Wasabi & Sésame (Santa Maria)

Méthode

Dans une petite casserole, versez le lait. Quand il est bien chaud, plongez-y votre filet de saumon et faites-le pocher 5-7 minutes.

Égouttez-le.

Écrasez le saumon.

Ajoutez-lui l'aneth ciselée.

Ajoutez ensuite le fromage frais, le raifort, le zeste et le jus d'un demi-citron vert et une petite quantité de wasabi.

Gouttez pour rectifier assaisonnement avec du sel et de poivre.

Versez la préparation dans votre plat de service.

Décorez avec les œufs de saumon, de l'aneth fraîche et le demi citron vert restant.

Saupoudrez le mélange "wasabi & sésame" sur l'ensemble et placez au frais au moins 1 h avant de servir.

A déguster avec des buggles, des crackers et tout ce qui vous fait envie :-)

Bon appétit !

Cette recette a été réalisée avec les produits de la Ferme Renaud de Bourdon https://www.facebook.com/lafermerenaud/