• Phanie et Alex

Quiche au cheddar, jambon et ail des ours 🥬🧀🍖


Je profite de la saison pour cuisiner l’ail des ours fraîchement cueilli !


Les enfants partent en balade juste derrière la maison et hop ... ils reviennent avec une jolie cargaison et toute la cuisine se parfume délicatement 😇


Une simple quiche sublimée par ce petit peps saisonnier 🥬🥬🥬


Laissez-vous tenter !



Niveau de difficulté facile

Coût €€

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 25 min

Quantité 4 personnes


Ingrédients


Pour la pâte brisée


  • 130 gr de farine

  • 65 gr de beurre bien froid

  • 3 gr de sel

  • 1 œuf

  • origan séché

  • 1 filet d’eau froide


Pour l’appareil à quiche


  • 18 cl de crème

  • 3 œufs

  • une petite poignée d'ail des ours

  • 30 gr de fromage râpé au choix

  • 4 tranches de jambon coupées en morceaux

  • 125 gr de cheddar coupé en dés

  • 2 càs de moutarde miel (la Jefke pour nous)

  • Sel

  • poivre


Méthode


Pour la pâte brisée

Commencez par préparer la pâte qu’elle puisse reposer au frigo pendant les autres préparations.

Dans un cul de poule, pesez tous les ingrédients sauf l’eau.

Commencez à malaxer la pâte pour amalgamer le tout jusqu’à obtenir une belle boule bien homogène. Ajoutez si nécessaire un peu d’eau froide si vous trouvez la pâte trop friable.

Emballez-la dans un papier film et placez-la au frigo (30 minutes)



Pour l’appareil à quiche


Préchauffez votre four à 175°.

Fouettez la crème avec les œufs, le poivre, le sel, la moutarde, le fromage râpé et l'ail des ours ciselé.

Ajoutez les dés de jambon et de cheddar.



Sortez votre pâte du frigo.

Étalez-la sur votre plan de travail légèrement fariné.

Placez-la dans votre moule à tarte (un cercle est encore mieux comme cela le fond cuit plus facilement), parez les bords et piquez légèrement le fond.




Remplissez la quiche avec l’appareil, déposez des feuilles d'ail des ours par dessus pour garnir.

Faites cuire pendant 35 à 40 minutes.


Bon appétit !!




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