Alors là...j’ai fait un carton dans ma tribu ...
Quand vous réussissez à faire un souper qui peut se manger au jardin, sans couverts, joli à regarder et surtout complètement gourmand (non non je n’exagère pas😂) votre tribu vous aime et vous entendez les oiseaux chanter dans le jardin pendant le repas...
Les pizzotti sont comme des gozettes, des chaussons, des petites pizzas calzone fourrées avec une roulade de jambon à la mozzarella. Simple, goûteux... bref un succès.
Si vous voulez briller aux yeux de votre tribu, suivez la recette 🔜
Ingrédients (pour 7 pizzotti)
Pour la pâte
150 gr de semoule de blé dur
550 gr de farine 00
70 gr de huile d’olive
350 ml d´eau tiède
10 gr de levure sèche
1 càc de sel 1 càc de sucre
Pour la garniture
7 tranches de jambon
une petite bouteille de passata
2 à 3 boules de mozzarella
200 gr de gruyère râpé
herbes fraîches
tomates cerises
Méthode
Dans le bol de votre robot, pesez tous les ingrédients en prenant soin de ne pas mettre la levure au contact direct du sel. Pétrissez pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi de la cuve.
Couvrez d’un linge humide et laissez lever une heure à l’abri des courants d’air.
Divisez votre pâte en 7 pâtons et boulez ceux-ci. Laissez-les reposer à nouveau 10 minutes sous un linge.
Pendant ce temps, préparez les roulades de jambon et préchauffez votre four sur 210°. Déposez sur chaque tranche de jambon 2 rondelles de mozzarella, un peu de gruyère râpé et des herbes fraîches ciselées. Poivrez et salez. Faites une roulade cela permettra à la mozzarella d’être "capturée" par le jambon à la cuisson et vous obtiendrez comme un cœur coulant 💓 .
Étalez chaque pâton sur 5 mm d’épaisseur en essayant d’être le plus rond possible. Étalez jusqu’à 2 cm du bord un peu de passata. Déposez la roulade d’un côté et fermez comme un chausson. Pressez les deux bords pour les souder et essayez de faire une jolie finition.
Pour plus de gourmandise, déposez sur le dessus du pizzotti un peu de passata, quelque dès de mozzarella, du gruyère et une tranche de tomate cerise.
Faites cuire 15 minutes jusqu’à ce que les pizzotti soient bien colorés !
Bon appétit !