Faire ses propres hamburgers apporte une satisfaction toute particulière ... en plus on a limite l'impression de manger sainement quand on les prépare de A à Z.
Ce burger rose s'affiche dans les abribus et nous nargue en bien grand depuis quelques semaines...alors avec les enfants on a tenté de le reproduire 😊
De la betterave pour colorer le buns, des pousses d'épinards, du cheddar, une fine tranche de tomate le tout relevé d'une sauce au choix...
Laissez-vous tenter !
Ingrédients
Pour les buns (10)
530 gr de farine
20 gr de levure fraîche
40 gr de lait entier
10 gr de sel
8 gr de sucre
75 gr de betterave rouge cuite mixée avec son jus
100 gr de beurre mou
1 œuf
1 jaune d'œuf
sésame noir
Pour la garniture
1 hamburger pur bœuf par personne
beurre
jeunes pousses d'épinard
cheddar (marque Vache Bleue coupé en tranches pour nous)
tomates
sauce pesto vert Jefke (ou autre)
Méthode
Pour les buns
Dans la cuve de votre robot, versez le lait tiédit et la levure émiettée. Laissez poser 5 minutes. Ajoutez ensuite la farine, le beurre bien mou, l'œuf, le sucre et le sel.
Mixez l'équivalent d'une betterave avec le jus du paquet pour obtenir plus ou moins 75 gr et ajoutez-les dans la cuve.
Pétrissez 10 minutes à vitesse lente jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine et pétrissez à nouveau. Couvrez et laissez pousser 1 h à 1 h 30.
Après le temps de pause, divisez la pâte en 10 pour obtenir des pâtons de plus ou moins 90-100 gr.
Boulez-les et placez-les sur une plaque protégée d'un silpat ou d'une feuille de papier cuisson.
Laissez pousser à nouveau 45 minutes dans le four froid et fermé.
Pour faciliter la pousse, vous pouvez verser un verre d'eau chaude dans une plaque dans le bas du four.
Préchauffez votre four à 175°.
Badigeonnez le dessus des buns avec le jaune d'œuf battu avec un petit peu d'eau.
Déposez un peu de sésame noir sur chaque. Enfournez 15-17 minutes, ils ne doivent pas trop colorés sinon la couleur sera un peu atténuée.
Laissez-les refroidir sur une grille.
Garnissez vos pains de sauce aïoli pesto, de tomates en fines tranches, de cheddar, d'un burger cuit comme vous aimez et de jeunes pousses d'épinards.
Pour plus de gourmandises, rissolez vos demi-pains dans le beurre avant de les garnir 😊
Bon appétit !
