• Phanie et Alex

Pink burgers 🍔🍔🍔

Mis Ă  jour : mai 1



Faire ses propres hamburgers apporte une satisfaction toute particuliÚre ... en plus on a limite l'impression de manger sainement quand on les prépare de A à Z.


Ce burger rose s'affiche dans les abribus et nous nargue en bien grand depuis quelques semaines...alors avec les enfants on a tentĂ© de le reproduire 😊


De la betterave pour colorer le buns, des pousses d'épinards, du cheddar, une fine tranche de tomate le tout relevé d'une sauce au choix...


Laissez-vous tenter !

Ingrédients


Pour les buns (10)


  • 530 gr de farine

  • 20 gr de levure fraĂźche

  • 40 gr de lait entier

  • 10 gr de sel

  • 8 gr de sucre

  • 75 gr de betterave rouge cuite mixĂ©e avec son jus

  • 100 gr de beurre mou

  • 1 Ɠuf

  • 1 jaune d'Ɠuf

  • sĂ©same noir


Pour la garniture


  • 1 hamburger pur bƓuf par personne

  • beurre

  • jeunes pousses d'Ă©pinard

  • cheddar (marque Vache Bleue coupĂ© en tranches pour nous)

  • tomates

  • sauce pesto vert Jefke (ou autre)



MĂ©thode


Pour les buns


Dans la cuve de votre robot, versez le lait tiĂ©dit et la levure Ă©miettĂ©e. Laissez poser 5 minutes. Ajoutez ensuite la farine, le beurre bien mou, l'Ɠuf, le sucre et le sel.

Mixez l'Ă©quivalent d'une betterave avec le jus du paquet pour obtenir plus ou moins 75 gr et ajoutez-les dans la cuve.

Pétrissez 10 minutes à vitesse lente jusqu'à ce que la pùte se décolle des parois. Si la pùte est trop collante, ajoutez un peu de farine et pétrissez à nouveau. Couvrez et laissez pousser 1 h à 1 h 30.

AprĂšs le temps de pause, divisez la pĂąte en 10 pour obtenir des pĂątons de plus ou moins 90-100 gr.

Boulez-les et placez-les sur une plaque protégée d'un silpat ou d'une feuille de papier cuisson.

Laissez pousser à nouveau 45 minutes dans le four froid et fermé.

Pour faciliter la pousse, vous pouvez verser un verre d'eau chaude dans une plaque dans le bas du four.



Préchauffez votre four à 175°.

Badigeonnez le dessus des buns avec le jaune d'Ɠuf battu avec un petit peu d'eau.

Déposez un peu de sésame noir sur chaque. Enfournez 15-17 minutes, ils ne doivent pas trop colorés sinon la couleur sera un peu atténuée.

Laissez-les refroidir sur une grille.


Garnissez vos pains de sauce aĂŻoli pesto, de tomates en fines tranches, de cheddar, d'un burger cuit comme vous aimez et de jeunes pousses d'Ă©pinards.


Pour plus de gourmandises, rissolez vos demi-pains dans le beurre avant de les garnir 😊

Bon appétit !


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