Petits pains au potimarron 🍂 🎃🍁

Les couleurs de l'automne sont bien présentes dans nos jardins. Ces déclinaisons chaleureuses peuvent se reproduire en cuisine grâce notamment aux cucurbitacées et à leurs nombreuses variétés.

On commence la semaine tout en douceur avec ces petits pains moelleux parfumés au potimarron. Ils seront parfaits pour accompagner un potage, pour décorer ou garnis pour un bon lunch à midi.

Si vous n'avez pas le courage ou l'envie de les façonner en forme de petits potirons vous pouvez les cuire comme des petits pains, ils seront tout joli aussi !

Laissez-vous tenter !

Niveau de difficulté facile

Coût €€€

Temps de préparation 30 min

Temps de pousse 1h + 30 min

Temps de cuisson 20 min

Quantité 8

Ingrédients

• 230 gr de potimarron

• 450 gr de farine

• 6 gr de sel

• 1 càs de sirop d'érable

• 160 ml d'eau tiède

• 7 gr de levure sèche

• graines de potiron

Matériel spécifique

• ficelles de cuisine

Méthode

Coupez et pesez 230 gr de potiron.

Placez les morceaux dans un plat pouvant aller au four à micro-onde et ajoutez un peu d'eau.

Faites cuire au micro-onde 10 minutes en mélangeant après 5 minutes.

Si vous trouvez que vos morceaux sont encore durs après vous pouvez évidemment prolonger de quelques minutes.

Dans la cuve de votre robot, pesez la farine, la levure et le sel. Ajoutez le sirop d'érable.

Récupérez le jus de cuisson des potirons et ajoutez de l'eau tiède pour avoir les 160 ml d'eau nécessaires. Écrasez le potiron à la fourchette et ajoutez-le au reste.

Pétrissez le tout au moins 10 minutes à vitesse lente puis moyenne les 2 dernières minutes.

La pâte ne doit plus coller aux parois.

Couvrez votre cuve d'un film transparent ou d'un linge humide et laissez lever à l'abris des courants d'air 1 heure.

Pendant la pousse, préparez les ficelles pour le façonnage des petits potirons : coupez 8 X 4 ficelles de plus ou moins 20 cm.

Versez votre pâte sur votre plan de travail.

Dégazez celle-ci et divisez-la en 8 pâtons égaux (entre 100 et 110 gr)

Boulez vos pâtons.

Sur votre silpat ou sur une feuille de papier cuisson, placez les 4 bouts de ficelles en araignée. Inutile d'être ultra-réguliers, les potirons ne le sont pas dans la nature :-).

Placez vos boules au centre de chaque araignée et joignez chaque ficelle sans serrer de trop car la pâte vas encore monter. Si vous serrez de trop la ficelle sera prise dans la pâte cuite. Faites 4 nœuds par boule et coupez l'excédent de ficelles.

Laissez lever pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 200°.

Enfournez vos petits pains pour 15 minutes.

Laissez-les refroidir 20 minutes sur une grille avant d'enlever les ficelles.

Si elles sont un peu prises dans la pâte, coupez le nœud sur le dessus et puis tirez délicatement par le dessous.

Placez une graine de potiron sur le dessus pour décorer.

Bon appétit !

Ces petits pains sont idéaux pour décorer une table d'automne, pour accompagner un bon potage ou pour frimer à l'école en petits pains garnis ;-)