Avec ce soleil, les BBQ fonctionnent à plein régime ...
Et pour changer des traditionnelles patates rien de tel que d’accompagner une bonne viande avec des pâtes.
Voici une association qui nous a particulièrement goûté 😀
Laissez-vous tenter !
Niveau de difficulté facile
Coût €€€
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Quantité 5 personnes
Ingrédients
2 à 3 côtes d'agneau par personne
1 botte de petites asperges vertes (+/- 120 gr)
3 tomates
1 citron
1 verre de vin blanc
250 ml de bouillon de légumes
1 gousse d'ail
1/2 pot de mascarpone
500 gr de pâtes type courtes
huile d'olive
moutarde miel à l'ancienne (la Jefke pour nous)
poivre
sel
origan séché
origan frais
citron pour servir
Méthode
Pour les côtes d'agneau
Mélangez 3 càs d'huile d'olive avec 3 càs de moutarde miel.
Badigeonnez-en les côtes d'agneau sur les deux faces.
Réservez et faites-les cuire au BBQ (le mieux) ou à la poêle pendant la préparation des pâtes.
Pour les pâtes
Pressez le jus de citron.
Coupez les 3 tomates en petits dés et émincez la gousse d'ail finement.
Coupez également les asperges en petits tronçons et mettez les têtes de côté.
Faites chauffer un grand volume d'eau salée pour la cuisson des pâtes.
Dans une grande sauteuse, rissolez les tronçons d'asperges (sauf les têtes) dans de l'huile d'olive avec l'ail.
Après 5 minutes, déglacez au vin blanc et laissez réduire.
Ajoutez les tomates, le jus de citron, le bouillon et l'origan sèché.
Salez et poivrez.
Laissez cuire 10 minutes puis ajoutez le mascarpone, les têtes d'asperges, les pâtes cuites "al dente" et mélangez le tout.
Servez avec les côtes d'agneau, une rondelle de citron et de l'origan frais.
Bon appétit !
