Alors oui j’ai osé ...
J’ai osé faire un cake avec une bonne bière brune 100% artisanale brassée par Jean ... j’ai aussi osé ajouter un tout bon sirop de poires bio.
Épicé avec de la cardamome, du gingembre et de cannelle ... je vous présente un cake comme un pain d’épice à la mode liégeoise Oufti !
Laissez-vous tenter !
Niveau de difficulté facile
Coût €€€
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 50 min
Quantité 10-12 personnes
Ingrédients (pour un grand moule à cake)
180 gr de sirop de Poires et/ou pommes
250 gr de bière brune
1 càc de bicarbonate
100 gr de sucre brun (muscovado ici)
70 gr de sucre
150 gr de beurre fondu
3 œufs
1 càs de sirop d'érable
1/2 cac de gingembre en poudre
1/2 càc de cardamone
1 càc de cannelle
275 gr de farine
85 gr de poudre d'amandes
6 gr de levure chimique
30 gr d'amandes effilées
2 pincées de sel
sucre glace pour le décor.
Méthode
Commencez par faire chauffer votre bière dans un petit caquelon et ajoutez-lui le sirop. Celui-ci doit être tout fondu et bien mélangé à la bière.
Laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 175° chaleur tournante.
Dans un grand saladier, pesez les sucres, le sirop d'érable et les œufs. Fouettez pour faire légèrement mousser le mélange. Ajoutez le beurre fondu.
Ajoutez ensuite les épices, le sel, la farine, le bicarbonate et la levure chimique.
Mélangez pour obtenir une masse homogène.
Ajoutez finalement la bière refroidie et le sirop, la poudre d'amandes et les amandes effilées.
Versez dans le moule choisi beurré et fariné généreusement et enfournez pour 50 minutes.
La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
Quand le cake a un peu refroidit, vous pouvez le saupoudrer de sucre impalpable pour encore plus de gourmandise.
Ce cake développe des saveurs de jour en jour et se conserve 4 jours.
Bon appétit !
Cette recette a été réalisée avec les produits de la Ferme Renaud de Bourdon https://www.facebook.com/lafermerenaud/