Les tomates semi-séchées, à l'approche des beaux jours, sont un indispensable dans le frigo. Elles parfument toutes les salades, garnissent les sandwichs .... et c'est quand même vachement plus économe de les préparer soi-même. La préparation est réduite à deux trois manips ultra simples... faudra juste patienter et laisser le four travailler tout seul comme un grand !
Inutile de préciser que plus la tomate est de qualité, plus le résultat sera gourmand .... Attendez donc les premières bonnes tomates avant de vous lancer !
Ingrédients
Petites tomates de votre choix (datterino, cerises ....perso je les choisis à l'odeur qu'elles dégagent)
Huile d'olive
Gros sel
Sucre glace (impalpable)
2 gousses d'ail
Courgette (si souhaité)
romarin, thym, basilic ...
Méthode
Préchauffez le four à 90° chaleur tournante.
Préparez un plateau pouvant aller dans votre four et recouvrez-le de papier cuisson.
Coupez les tomates en deux, les mettre dans un cul de poule ou un grand bol.
Ajoutez l'huile d'olive et mélanger pour faire en sorte que toutes les tomates soient couvertes d'huile d'olive. Soyez délicat(e)s pour ne pas abîmer celles-ci.
Dressez les tomates sur le papier cuisson et saupoudrez-les avec le sucre impalpable à l'aide d'un petit tamis. Répartissez les gousses d'ail coupées en lamelles, le romarin, le thym ... et le gros sel.
Vous pouvez également mettre deux ou trois rangées de courgettes pour varier.
Enfournez pour 2 heures. Si vous les souhaitez plus séchées, laissez-les 1 heure de plus :-)
Une fois la plaque refroidie, placez les tomates, avec les gousses et les courgettes dans un bocal stérilisé. Recouvrez les tomates d'huile d'olive et patientez quelques heures avant de déguster ....
