Le muffin anglais c'est un petit pain tout rond et tout gonflé. Il est souvent simplement tranché, grillé et beurré mais il peut s’accommoder avec tout ce que vous aimez 🤗
Il ne demande pas trop de préparations et se cuit assez rapidement à la poêle pour changer!
Ils sont moelleux et gourmands, ultra-réconfortants pour le week-end ! Votre tribu ne pourra plus s'en passer ... A vos spatules 🤗
Laissez-vous tenter !
Niveau de difficulté facile
Coût €€€
Temps de préparation 30 min
Temps de pousse 1h30 + 1h
Temps de cuisson 10 minutes
Quantité 10-12 muffins
Ingrédients
300 ml de lait à t° ambiante
40 gr de beurre mou
200 gr de semoule de blé + un peu pour saupoudrer
300 gr de farine
8 gr de levure sèche
10 gr de sucre
8 gr de sel
Méthode
Dans la cuve de votre robot, versez le lait, le sucre et la levure. Mélangez et laissez reposer 10 minutes.
Ajoutez ensuite le sel, la farine, la semoule et beurre et pétrissez 5-6 minutes jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
Couvrez et laissez-lever 1h à 1h30.
Une fois que la pâte a bien levé, dégazez-la sur votre plan de travail fariné.
A l'aide d'un rouleau à pâtisseries, étendez-la sur une épaisseur de plus ou moins 2 cm.
"Emporte-piècez" vos muffins à l'aide d'une tasse ou d'un cercle de plus ou moins 6-8 cm de diamètre.
Placez-les au fur et à mesure sur une plaque protégée d'un silpat ou d'un papier cuisson.
Saupoudrez-les de semoule de blé des deux côtés et laissez-les lever 1 h dans un four froid fermé.
Chauffez une poêle antiadhésive sur thermostat moyen.
Inutile de mettre de la matière grasse !
Faites cuire vos muffins 4-5 minutes d'un côté puis retournez-les. Ils doivent être dorés des deux côtés. Réduisez le thermostat si vous trouvez qu'ils cuisent trop vite, ce serait dommage de les brûler ...
Ces petits muffins se mangent au petit déjeuner garnis de fromage blanc et de confiture ou lors d'un brunch avec vos garnitures sucrées et salées préférées : saumon/avocat, bacon/cheddar, œufs mollets ...vous pouvez aussi tout simplement les griller et les beurrer ...
Bon appétit !
