Lasagne veau, butternut et ricotta 🍁🎃🍁

Une petite rencontre entre le potiron et l'Italie ?

Une lasagne qui sort des classico-classiques ?

Et bien oui ! Et vous savez quoi ... c'était délicieux et y'en a plus 🤗

C'est une lasagne toute douce, relevée d'une touche croquante avec les noisettes et d'un peu de fraîcheur amenée par la ricotta.

Laissez-vous tenter !

Niveau de difficulté facile

Coût €€€

Temps de préparation 45 min

Temps de cuisson 35 min

Quantité 6 personnes

Ingrédients

Pour le hachis

• 500 gr de hachis de veau

• 1/2 courge butternut

• 2 échalotes

• 1 gousse d'ail

• sauge fraîche

• poivre

• sel

• muscade

• cannelle

• 250 gr de ricotta

• 200 gr de parmesan

• huile d'olive

Pour la béchamel

• 60 gr de beurre

• 70 gr de farine

• 600 ml de lait

• 100 ml de crème

• 100 gr de fromage râpé

• sel, poivre et muscade

• noisettes

• 12 feuilles de lasagne

Méthode

Coupez en dés votre demi butternut.

Émincez vos échalotes et votre gousse d'ail.

Dans une sauteuse, rissolez-les avec de l'huile d'olive. Assaisonnez de poivre, sel, noix de muscade et d'une touche de cannelle.

Ajoutez le butternut, 2 feuilles de sauge et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez la béchamel.

Dans un poêlon, faites fondre le beurre.

Hors du feu, ajoutez la farine pour réaliser le roux.

Quand la farine est bien mélangée au beurre et forme comme une pâte, ajoutez un peu de lait et mélangez à nouveau pour diluer un peu. Remettez ensuite le tout sur le feu et ajoutez au fur et à mesure le lait à chaque fois que la sauce a épaissi, sans cesser de fouetter.

Après le lait, ajoutez le fromage râpé, mélangez, ajoutez enfin la crème et les épices (sel, poivre et muscade).

Préparez tous les ingrédients nécessaires pour monter votre lasagne :

• viande

• béchamel

• ricotta

• lasagne

• parmesan râpé

• noisettes et feuille de sauge

Préchauffez votre four à 180°.

Choisissez un plat rectangulaire, cela facilitera la montage.

Versez un peu de béchamel dans le fond de celui-ci.

Recouvrez d'une couche de lasagnes.

Recouvrez de béchamel et saupoudrez-la de parmesan râpé.

Versez ensuite la préparation au veau et déposez quelques quenelles de ricotta. Saupoudrez à nouveau de parmesan.

Recouvrez de feuilles de lasagnes puis de béchamel, de veau et de ricotta.

Finissez par une couche de feuilles de lasagnes, recouvertes de béchamel, de ricotta et décorez avec quelques noisettes coupées en deux et des feuilles de sauge.

S'il vous reste un peu de tout, vous pouvez évidemment faire un deuxième petit plat :-)

Enfournez pour 30 minutes, le dessus doit-être bien doré.

Bon appétit !