La brioche couronne 👑

Comment bien commencer la journée ?

Avec une brioche moelleuse et toute douce... cette recette rapide vous donne un résultat quasi garanti. Nature, garnie d’une bonne confiture maison, d’une « noquette » de beurre ... peu importe, elle conviendra à tous pour des matins gourmands ☕️ 🥐 🍞

Ingrédients

• 250 gr de farine

• 5 gr de sel

• 30 gr de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 15 gr de levure fraîche (ou 6 gr de levure sèche)

• 1 oeuf + 1 pour la dorure

• 55 gr de beurre pommade

• 85 gr de lait entier

• Sucre décor (petit perlé)

Matériel

• Un robot ou vos deux mains

• un moule en forme de cercle (facultatif)

Méthode

Dans le bol de votre robot, pesez le lait, les sucres et la levure. Délayez et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez la farine, le beurre, le sel et l’œuf. Pétrissez avec le crochet du robot pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la boule se décolle de la paroi du bol. Ajoutez si nécessaire un petit peu de farine mais votre pâte doit rester un peu collante.

Couvrez la cuve d’un linge humide et placez-la dans votre four froid porte fermée mais avec un bol d’eau bouillante placé dans le bas du four.

Après 1 heure, votre pâte aura doublé de volume.

Dégazez-la sur votre plan de travail et divisez-la en trois pâtons égaux.

Allongez-les 3 pâtons suffisamment pour pouvoir faire le tour de votre moule choisi.

Tressez les 3 boudins obtenus en attachant bien les bouts aux extrémités.

Placez la tresse dans votre moule ultra beurré 🧈 ou faites simplement un cercle sur une plaque de votre four protégée d’un silpat ou d’un papier cuisson.

Remettez la tresse dans le four froid, porte fermée avec un bol d’eau bouillante pendant 1 heure.

Sortez la tresse du four.

Préchauffez votre four à 175°en laissant le bol d’eau dans votre four, cela donnera une jolie croute et couleur à votre brioche.

Dorez celle-ci délicatement avec de l’œuf battu et ajoutez le sucre décor.

Faites cuire une quinzaine de minutes.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit !