Houmous de Butternut et pains naan

Le houmous me replonge à vitesse "grand V" dans ma jeunesse.

Mes premières années loin de mes parents et proche de Mucha, colocataire au cœur d'or qui m'a fait découvrir la cuisine moyen-orientale. Je sens encore la délicieuse odeur des falafels flotter dans la maison...

Depuis, le houmous ne m'a jamais quittée et ne cesse de se réinventer !

Il est ici en harmonie avec l'automne et adouci par la courge butternut. Accompagné de naan, pains plats enrichis de yaourt nature, il vous fera voyager à coup sûr ...

Laissez-vous tenter !

Niveau de difficulté facile

Coût €€€

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 25 min

Quantité 6 personnes

Ingrédients

Pour les naan

• 180 ml d’eau tiède

• 130 ml de yaourt nature

• 50 ml d’huile d’olive

• 1 sachet de levure chimique

• 360 gr de farine

• 3 pincées de sel

• Huile d’olive pour la cuisson

• beurre

Pour le houmous

• 150 gr de pois chiches en boîte

• 300 gr de courge butternut

• 1 gousse d’ail

• 1/2 citron

• 3 càs d’huile d’olive

• cumin

• curcuma

• poivre

• sel

• graines de sésame

• coriandre fraîche

Méthode

Pour les pains naan

Dans un cul de poule, versez l’eau, le sel, la levure chimique, le yaourt et l’huile d’olive. Mélangez à la main puis ajoutez petit à petit la farine.

Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène souple mais pas collante. Au besoin, vous pouvez ajouter un peu de farine.

Couvrez votre pâte et laissez-la de côté 15 minutes.

Divisez votre pâte en 6 pâtons égaux et boulez-les.

Étalez chaque pâton sur votre plan de travail à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Ils doivent plus ou moins faire un demi centimètre d'épaisseur. Farinez votre plan de travail pour vous aider.

Faites chauffer une poêle anti-adhésive avec un peu d’huile d’olive. Attention de ne pas les cuire dans une poêle trop chaude, ils se coloreraient trop vite sans être cuits à l’intérieur.

Quand la poêle est chaude, déposez votre premier naan, attendez 3-4 minutes avant de le retourner et poursuivez la cuisson quelques minutes sur l’autre face.

Répétez l’opération avec les autres naan.

Si vous le souhaitez, vous pouvez les badigeonnez de beurre fondu au fur et à mesure de leur cuisson, ils seront encore plus gourmands (et gras🤗 )

Pour le houmous

Coupez 300 gr de butternut (ou de potimarron) en dés et faites-les cuire au four à micro-onde 10 minutes avec un fond d’eau.

Égouttez-les et versez-les dans le bol de votre mixeur. Ajoutez la gousse d’ail, le jus de citron, l’huile d’olive et les pois chiches égouttés et rincés à l’eau claire (gardez-en quelques de côté pour la déco). Poivrez, salez, aromatisez avec le cumin et le curcuma et mixez le tout jusqu’à la consistance souhaitée.

Versez votre houmous dans un grand bol et garnissez-le de pois chiches, graines de sésame et d’un peu de coriandre. Finissez avec un trait d’huile d’olive.

Il ne vous reste plus qu’à faire trempette avec les pains tout frais.

Bon appétit !

Cette recette a été réalisée avec les produits de la Ferme Renaud de Bourdon https://www.facebook.com/lafermerenaud/