Gâteau café et mascarpone ☕☕☕

Il fait moche, on s'envole ... bref c'est le week-end idéal pour se ressourcer au chaud, un bon petit café ou thé entre les mains.

Ce gâteau a tout pour plaire aux amateurs de café (et à d'autres sûrement !), il n'est pas trop sucré, ses saveurs sont corsées mais délicates et il se prépare rapido le matin pour être dégusté tranquilou à l'heure du goûter ...

Laissez-vous tenter !

Niveau de difficulté facile

Coût €€€

Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 40 min

Quantité 8-10 personnes

Ingrédients

Pour le gâteau

• 120 gr de lait

• 15 gr de café instantané

• 145 gr de beurre mou

• 115 gr de sucre brun (muscovado pour nous)

• 55 gr de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 4 petits œufs ou 3 gros

• 180 gr de farine (de la "Ferme de La Croix" pour nous)

• 60 gr de poudre d'amandes

• 1 poignée d'amandes effilées (facultatif - pour le croquant)

• 3 càc de levure chimique

• 2 pincées de sel

Pour la garniture

• 300 gr de mascarpone

• 3 càc de café instantané dilué dans un peu d'eau chaude

• 45 gr de sucre fin ou en poudre

• copeaux de chocolat noir

Méthode

Préchauffez votre four à 180° chaleur tournante.

Chauffez légèrement votre lait au four à micro-onde et versez le café instantané.

Mélangez et laissez refroidir.

Dans la cuve de votre robot, pesez le beurre mou et les sucres.

Fouettez 2 minutes pour "blanchir" le mélange.

Ajoutez ensuite les œufs 1 à 1 en fouettant entre chaque ajout.

Dans un bol, pesez et mélangez la farine, la poudre d'amandes, les amandes effilées, le sel et la levure chimique.

Ajoutez-les au précédent mélange et fouettez 1 minute à vitesse lente juste le temps de l'incorporer.

Ajoutez enfin le mélange lait/café froid et mélangez 1 minute.

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné ou dans un moule en silicone de max 24 cm de diamètre.

Enfournez votre gâteau pour 40 minutes.

La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Préparez ensuite la garniture au mascarpone.

Fouettez celui-ci avec le sucre fin ou en poudre.

Diluez la poudre de café dans un tout petit peu d'eau chaude et ajoutez-la dans la préparation.

Fouettez délicatement.

Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir sur une grille.

Quand il est à température ambiante, étalez généreusement la garniture à l'aide d'une spatule.

Finissez avec quelques copeaux de chocolat ...

Alors même si l'envie vous tente de tout de suite le déguster ... sachez que ce gâteau est meilleur après quelques heures quand la garniture a commencé à "mouiller" le gâteau.

Il se conserve au frais mais surtout sous cloche ou dans une boîte pour éviter que la garniture ne sèche.

Bon appétit !