"De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise" Guy de Maupassant
C'est ce que m'inspire ce gâteau. La gourmandise en toute simplicité, un goûter qui réconforte, une collation remplie de tendresse...
Avec ce temps maussade et à l'heure de la rentrée, cette recette simple et rapide, pourra être agrémentée des fruits que vous souhaitez...prunes, pêches, pommes ou poires...
Bref, laissez-vous tenter !
Niveau de difficulté facile
Coût €€€
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 minutes
Quantité 8-10 personnes
Ingrédients
230 gr de farine fermentante
2 pincées de sel
150 gr de beurre à température ambiante
130 gr de sucre de canne
20 gr de sucre de coco ou de cassonade brune
3 œufs
1 càc de cannelle
20 ml d'huile de tournesol
180 gr de ricotta
8 grosses prunes jaunes
3 càs de confiture d'abricot ou de glaçage neutre.
quelques fruits rouges pour le décor
Matériel
Un moule à manquer de 22 à 24 cm
pinceau de cuisine
Méthode
Sortez tous vos ingrédients hors du frigo pour qu'ils soient tous à la même température au moins 1 heure à l'avance.
Préchauffez votre four sur 180°.
Dans la cuve de votre robot ou dans un cul de poule si vous travaillez sans robot, pesez vos sucres et le beurre bien ramolli. Fouettez à vitesse lente pendant 1 minute. Ajoutez les œufs 1 à 1 et fouettez à nouveau entre chaque ajout.
Versez l'huile ainsi que la cannelle et mélangez à nouveau.
Ajoutez la ricotta et incorporez-la à la spatule.
Finissez en ajoutant la farine et le sel et mélangez de manière homogène mais pas trop longtemps.
Beurrez et farinez un moule à manquer.
Vous pouvez ajouter une feuille de papier cuisson dans le fond pour plus de facilité au démoulage.
Versez la préparation dans le moule et lissez le dessus à la spatule.
Coupez vos prunes en 6 et déposez les morceaux harmonieusement sur le dessus de la pâte en les enfonçant légèrement. Saupoudrez d'un peu de sucre si vous le souhaitez.
Enfournez pour 40-45 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant un petit couteau au centre du gâteau. Il doit ressortir sec.
Si vos prunes colorent trop vite, vous pouvez couvrir votre moule d'un papier alu pour la fin de la cuisson.
Attendez 15 minutes avant de décercler votre gâteau.
Faites chauffer la confiture d'abricot ou le glaçage au four à micro-onde 20 secondes et enduisez votre gâteau à l'aide d'un pinceau. Décorez si vous le souhaitez avec quelques fruits rouges.
Bon appétit !
Cette recette a été réalisée avec les produits de la Ferme Renaud de Bourdon https://www.facebook.com/lafermerenaud/
