Une glace au yaourt et au chocolat ... je me suis dit pourquoi pas ?
Et bien le résultat nous a tous étonnés !
Vous avez d’abord le fondant et le goût du chocolat pour finir sur la touche acidulée du yaourt.
Une glace toute en onctuosité et en fraîcheur.
Laissez-vous tenter !
Ingrédients
100 gr de chocolat noir
100 gr de crème fraîche
80 gr de sucre
10 gr de sucre de coco (ou de cassonade)
30 gr de glucose
1 gr de sel
300 gr de yaourt
2 càs de lait en poudre
200 gr de lait cru
Matériel
turbine ou sorbetière
mixeur
Méthode
Dans une petite casserole, pesez le lait, la crème, les sucres, le lait en poudre et le glucose.
Faites chauffer sur feu doux pour délayer la poudre et le glucose.
Coupez votre chocolat en petits morceaux et placez-le dans un récipient assez haut.
Versez le mélange lait/crème/sucre sur le chocolat.
Attendez 2 minutes puis mélanger pour faire fondre le chocolat.
Passez un petit coup de mixeur dans le mélange et ajoutez le yaourt quand celui-ci est un peu refroidi.
Mixez une deuxième fois et placez ce mélange au frais pendant minimum 2 heures.
Versez la préparation dans votre turbine ou sorbetière et turbinez le temps nécessaire.
Placez ensuite votre glace prise au moins 1 heure au congélateur.
Bon appétit !
