Les gaufres de Bruxelles c'est mon pêché mignon (enfin un de mes pêchés ...).
C'est difficile de reproduire ce croustillant et cette légèreté que nous offre une dégustation sur la digue (vive le sucre impalpable) ou à proximité de notre Manneken pis.
Après moultes gaufrages, voici la recette qui nous enchante quelle que soit la saison.
Laissez-vous tenter !
Niveau de difficulté facile
Coût €€€
Temps de préparation 15 min
Temps de pause 30 min
Temps de cuisson 20 min
Quantité 7-8 gaufres
Ingrédients
Pour les gaufres
375 ml de lait tiède
5 gr de levure sèche
100 gr de beurre fondu
3 œufs
250 gr de farine
1 sachet de baking powder
2 pincées de sel
1 sachet de sucre vanillé
2 càs de sucre
Pour la garniture
200 m de crème à fouetter
3 càs de sucre
fruits frais
menthe
sucre impalpable
Méthode
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
Dans un grand cul de poule, pesez la farine, la levure sèche, le sel, la baking powder et les sucres. Mélangez bien le tout. Ajoutez ensuite le beurre fondu et les jaunes d'œufs et mélangez à nouveau. Ajoutez le lait tiède.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement dans la pâte.
Couvrez votre pâte d'un linge humide et laissez pauser 30-45 minutes.
Faites chauffer votre fer à gaufres sur thermostat fort, la gaufre doit cuire assez vite.
Graissez légèrement la plaque avec un peu de beurre.
Une fois arrivée à température, remplissez généreusement le moule à gaufres pour que toutes les cavités soient remplies. Fermez le fer rapidement et attendez au moins 2 minutes avant de retourner celui-ci.
Laissez cuire encore 2 minutes.
Répétez l'opération autant de fois que votre pâte le permet.
Placez les gaufres sur une grille pour éviter que l'humidité ne les ramollisse.
Fouettez la crème en chantilly avec un peu de sucre.
Saupoudrez les gaufres de sucre impalpable, dressez un peu de chantilly, quelques fruits et tout ce qui vous fait envie 😋
L'idéal est de garnir la gaufre dés qu'elle sort du fer. Ici, nous les cuisons toutes ensemble puis les réchauffons dans le fer 2 minutes avant de les manger quand il en reste.
Bon appétit !
