Gaufre au potimarron, chèvre, jambon fumé et oeuf mollet 🍳 🎃 🧇

J’avoue ... je cultive une passion pour les oeufs mollets 🍳 🥚. Depuis que je maîtrise cette cuisson, j’en ajoute sur tout 😁

La gaufre salée est un support assez sympathique surtout quand elle parfumée avec du cumin, du curcuma et qu’elle s’habille de beaux produits bien de chez nous (« c’est la fête au pays d’Aubel » 🐄 🐄 🐄 ) : un jambon d’Ardenne et un fromage de chèvre au lait cru🐐 .

Laissez-vos tenter ... et adaptez la recette avec les produits bien de chez vous !

Niveau de difficulté facile

Coût €€€

Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 15 min

Quantité 4 personnes

Ingrédients

Pour la pâte

• 285 gr de farine

• 100 gr de purée de potimarron

• 120 gr de beurre fondu

• 5 cl de lait tiède

• 1 oeuf

• 2 càc de levure sèche

• sel

• poivre

• curcuma

• cumin

Pour la garniture

• 4 oeufs

• jambon fumé d’ardenne

• fromage de chèvre

• salade de blé

• poivre

Méthode

Coupez 100 gr de potiron et placez les dés dans un plat avec un fin filet d’eau.

Faites chauffer au four à micro-ondes 7 bonnes minutes.

Egouttez les morceaux et mixez-les.

Dans un cul de poule, pesez la moitié de la farine, la levure et ajoutez le lait.

Mélangez et laissez reposer 10 minutes.

Ajoutez ensuite l’œuf, le beurre fondu, un peu de curcuma, du cumin, du sel, du poivre et la purée de potiron.

Ajoutez ensuite le reste de farine pour obtenir une pâte qui ne colle plus aux parois du bol.

Vous devrez peut-être en remettre un peu plus pour arriver à avoir une consistance suffisamment épaisse pour être prise à la cuillère.

Laissez reposer la pâte à nouveau 15 minutes.

Pour les œufs mollets

Faites bouillir de l’eau dans une petite casserole.

Plongez-y les œufs et laissez-les cuire 5 minutes (4 minutes si ce sont des petits œufs).

Rincez-les immédiatement avec de l’eau glacée pour arrêter la cuisson et laissez-les tremper un peu avant de les écaler.

Faites chauffer votre fer à gaufres sur thermostat moyen à fort.

Placez 2 cuillères à soupe par gaufre et faites cuire jusqu’à obtenir une jolie coloration.

Servez dès que vos gaufres sont toutes cuites (je les superpose pour les garder chaudes).

Dressez sur chaque assiette une gaufre, placez sur le dessus des morceaux de fromage de chèvre (le Caprin bien de chez nous est parfait pour cette recette), du jambon d’Ardenne, de la salade de blé et l’œuf par dessus.

Vous aurez une dizaine de gaufres donc de quoi en manger pour le lendemain, ou de faire un deuxième tour, mais c’est difficile de faire moins de pâte.

Finissez par un tour de poivre du moulin :-)

Bon appétit !