Focaccine champignons, mozzarella et béarnaise 🍄🍕🍄

Des petites focaccia très gourmandes à déguster à midi pour un lunch généreux ou en famille le soir pour le plaisir des plus jeunes.

Ces focaccine sont ultra moelleuses ! Vous pouvez les garnir en mode vide frigo, toutes les fantaisies sont acceptées 😀

Ici les champignons se marient à merveille au fromage et à la béarnaise ...

Bref, laissez vous tenter !

Niveau de difficulté facile

Coût €€€

Temps de préparation 20 min

Temps de pousse 1h

Quantité 7 pièces

Ingrédients

Pour les focaccine

• 175 ml d'eau tiède

• 5 gr de levure sèche

• 310 gr de farine

• 25 gr d'huile d'olive

• 6 gr de sel

Pour la garniture

• 1 boule de mozzarella

• 100 gr de champignons

• 100 gr de fromage râpé

• béarnaise

• roquette

• huile d'olive

• poivre

• sel

Méthode

Dans la cuve de votre robot, ou dans un grand cul de poule si vous pétrissez à la main, délayez la levure sèche dans l'eau tiède.

Laissez agir 5 minutes.

Ajoutez ensuite la farine, le sel, l'huile d'olive et pétrissez au moins 10 minutes.

Vous devez obtenir une pâte souple qui se détache des parois du bol.

Placez un linge humide sur la cuve et laissez pousser 1h.

Dégazez la pâte sur votre plan de travail et détaillez ensuite 7 parts.

Boulez-les et aplatissez les légèrement.

Faites ensuite des petits trous avec vos doigts dans chaque et placez-les sur un silpat ou une feuille de papier cuisson.

Espacez-les bien pour qu'elles aient de la place pour se développer.

Préchauffez votre four à 220°.

Huilez chaque pâton, puis ajoutez une cuillère à café de béarnaise.

Parsemez du fromage râpé, puis des lamelles de champignons et pour finir une tranche de mozzarella.

Poivrez et salez.

Enfournez pour 15 minutes ou plus en fonction de votre four.

Avant de servir, placez un peu de roquette que chaque.

Bon appétit !