Un plat végétarien, ultra parfumé et d'un réconfort absolu !
Le dahl est un mets issu de la cuisine indienne. Habituellement réalisé avec des lentilles corail, il varie dans cette recette avec des pois cassés riches en énergie et protéines.
Les petits naans l'accompagnent à merveille...
Laissez-vous tenter !
Niveau de difficulté facile
Coût €€€
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45-60 min
Quantité 4 personnes
Ingrédients
Pour le dahl
250 gr de pois cassés trempés dans l´eau pendant 12h
4 patates douces
2 oignons rouges
2 échalotes
2 tomates
3 gousses d’ail
2 cm de gingembre
40 cl de lait de coco
1 grande boîte de concentré de tomates
1 boîte de tomates concassées
coriandre fraîche
1 cac de cardamome
2 càc de cumin
2 càc de garam massala
huile d’olive
huile d’olive piquante
poivre
sel
Pour les naans
500 g de farine de blé
17 cl d’eau
125 g de yaourt nature
4 càs d'huile d'olive
1 càc de sel
2 càc de sucre
3 pincées de levure chimique
9 g de levure sèche
8 portions de vache qui rit ou autre fromage fondu
beurre pour faire fondre sur les naans
Méthode
Pour les naans
Placez tous les ingrédients dans la cuve de votre robot.
Pétrissez à vitesse lente pendant 5 minutes puis à vitesse moyenne encore 3 minutes. La pâte doit se décoller des parois.
Couvrez d'un linge humide et laissez pousser 1h.
Divisez ensuite la pâte en pâtons de plus ou moins 80gr, vous devriez obtenir entre 10 et 12 naans.
Boulez les pâtons et aplatissez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites cuire chaque naan 3 minutes de chaque côté.
Faites fondre un peu de beurre sur chacun d'entre eux quand ils sont encore chaud.
Pour le dahl
Rincez les pois à l'eau froide et faites-les tremper pendant 12h.
Cuisez-les ensuite dans de l'eau salée pendant 45 minutes. Ils doivent être encore un peu croquants.
Emincez les deux échalotes, râpez le gingembre et écrasez l'ail.
Faites-les rissoler dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les épices puis la grande boîte de concentré de tomate et la boîte de tomates concassées.
Dans la casserole ajoutez le lait de coco au mélange précédent et plongez-y les patate douces pelées et coupées en gros dés.
Laissez-cuire 15 minutes, les patates doivent devenir tendres.
Ajoutez ensuite les pois cassés égouttés et laissez mijoter encore 5 minutes.
Taillez les 2 oignons en grosses lamelles et faites-les rissoler dans de l'huile d'olive en les saupoudrant de farine. Laissez-les bien caraméliser.
Dressez le dahl dans chaque assiette puis garnissez avec les dés de tomates, les oignons grillés et la coriandre. J'ajoute un filet d'huile piquante juste avant de servir.
Dressez le dahl dans chaque assiette puis garnissez avec les dés de tomates, les oignons grillé et la coriandre. J'ajoute un filet d'huile piquante juste avant de servir.
Dégustez bien chaud avec les naans.
Bon appétit !
