Dahl de pois cassés, patates douces et naans maison 🍠 🍅

Un plat végétarien, ultra parfumé et d'un réconfort absolu !

Le dahl est un mets issu de la cuisine indienne. Habituellement réalisé avec des lentilles corail, il varie dans cette recette avec des pois cassés riches en énergie et protéines.

Les petits naans l'accompagnent à merveille...

Laissez-vous tenter !

Niveau de difficulté facile

Coût €€€

Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 45-60 min

Quantité 4 personnes

Ingrédients

Pour le dahl

• 250 gr de pois cassés trempés dans l´eau pendant 12h

• 4 patates douces

• 2 oignons rouges

• 2 échalotes

• 2 tomates

• 3 gousses d’ail

• 2 cm de gingembre

• 40 cl de lait de coco

• 1 grande boîte de concentré de tomates

• 1 boîte de tomates concassées

• coriandre fraîche

• 1 cac de cardamome

• 2 càc de cumin

• 2 càc de garam massala

• huile d’olive

• huile d’olive piquante

• poivre

• sel

Pour les naans

• 500 g de farine de blé

• 17 cl d’eau

• 125 g de yaourt nature

• 4 càs d'huile d'olive

• 1 càc de sel

• 2 càc de sucre

• 3 pincées de levure chimique

• 9 g de levure sèche

• 8 portions de vache qui rit ou autre fromage fondu

• beurre pour faire fondre sur les naans

Méthode

Pour les naans

Placez tous les ingrédients dans la cuve de votre robot.

Pétrissez à vitesse lente pendant 5 minutes puis à vitesse moyenne encore 3 minutes. La pâte doit se décoller des parois.

Couvrez d'un linge humide et laissez pousser 1h.

Divisez ensuite la pâte en pâtons de plus ou moins 80gr, vous devriez obtenir entre 10 et 12 naans.

Boulez les pâtons et aplatissez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites cuire chaque naan 3 minutes de chaque côté.

Faites fondre un peu de beurre sur chacun d'entre eux quand ils sont encore chaud.

Pour le dahl

Rincez les pois à l'eau froide et faites-les tremper pendant 12h.

Cuisez-les ensuite dans de l'eau salée pendant 45 minutes. Ils doivent être encore un peu croquants.

Emincez les deux échalotes, râpez le gingembre et écrasez l'ail.

Faites-les rissoler dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les épices puis la grande boîte de concentré de tomate et la boîte de tomates concassées.

Dans la casserole ajoutez le lait de coco au mélange précédent et plongez-y les patate douces pelées et coupées en gros dés.

Laissez-cuire 15 minutes, les patates doivent devenir tendres.

Ajoutez ensuite les pois cassés égouttés et laissez mijoter encore 5 minutes.

Taillez les 2 oignons en grosses lamelles et faites-les rissoler dans de l'huile d'olive en les saupoudrant de farine. Laissez-les bien caraméliser.

Dressez le dahl dans chaque assiette puis garnissez avec les dés de tomates, les oignons grillés et la coriandre. J'ajoute un filet d'huile piquante juste avant de servir.

Dressez le dahl dans chaque assiette puis garnissez avec les dés de tomates, les oignons grillé et la coriandre. J'ajoute un filet d'huile piquante juste avant de servir.

Dégustez bien chaud avec les naans.

Bon appétit !