Après le rouge fraise ...place aux déclinaisons de jaunes et d’oranges avec les nectarines, pêches et abricots.
C’est l’ado de la tribu qui a choisi les parfums de cette tarte assez rustique, il a plus que contribué à la recette et à la dégustation de celle-ci 😊.
Pour cette tarte, inutile de sortir le robot ou de chercher la patine adéquate, une simple plaque de four et deux petites mains motivées seront les seuls ingrédients nécessaires à la réussite de cette bouchée ensoleillée.
Vous allez devenir addict de cette pâte qui est incroyablement croustillante ! On se réjouit d’arriver au bout de son morceau pour croquer dedans ....
Ingrédients
Pour la pâte
300 gr de farine
55 gr de sucre de canne
2 pincées de sel
130 gr de beurre
75 gr d’eau
Pour la frangipane
1 œuf
100 gr de poudre d’amandes
50 gr de miel
50 gr de sucre fin
100 gr de beurre
Pour la garniture
4 nectarines mûres mais pas de trop
quelques pignons de pin
le jus d’un demi citron vert
1 càs de miel
un brin de romarin (facultatif)
2 càs de confiture d’abricots
Méthode
Pour la pâte
Dans un grand bol, pesez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et sablez, mélangez les ingrédients avec vos mains. Essayez d’effriter la pâte entre vos doigts, puis ajoutez l’eau et malaxez le tout jusqu’à obtenir une belle boule. Filmez-la et placez-la au frigo pour 1 heure.
Pour la frangipane
Faites ramollir le beurre au four à micro-ondes, ajoutez la poudre d’amandes, l'oeuf, le miel et le sucre. Mélangez pour obtenir une belle crème et conservez-la au frigo.
Pour la garniture
Coupez les nectarines en jolis quartiers. Mélangez le miel avec le jus de citron
Montage Préchauffez votre four à 175°.
Sortez la pâte du frigo et étalez-la grossièrement sur 0,5 cm sur votre plaque protégée d’un papier cuisson ou d’un silpat. Étalez la frangipane sur la pâte en laissant un bord de 3 cm libre.
Déposez les quartiers de nectarines en rosace sur la frangipane.
Rabattez le bord de la tarte sur la garniture pour éviter que la frangipane coule à la cuisson.
Badigeonnez les nectarines avec le jus de citron au miel.
Parsemez quelques pignons de pin et le romarin. Enfournez pour 40 minutes.
A la sortie du four, badigeonnez la tarte au pinceau avec la confiture d’abricots chauffée au four à micro-ondes. Cela fait briller les nectarines 🍑
Laissez refroidir 30 minutes ou plus et croquez dans ce bout de soleil ☀️
Bon appétit !