Ce qui a de génial avec les cookies, c'est qu'ils ne réclament pas d'ingrédients particuliers, qu'ils sont vite préparés et surtout ... qu'ils offrent une multitude de possibilités 😁
Au caramel, fruités, avec pépites ou sans ... bref ... il y en a pour tous les goûts !
Aujourd'hui, je m'adresse aux amateurs de chocolat .. aux vrais ! Ces cookies sont croustillants sur les côtés et fondants au milieu, forts en chocolat avec une pointe d'amertume et délicieusement croquants avec ses généreux fruits secs ...
Bref, laissez-vous tenter !
Niveau de difficulté facile
Coût €€€
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 14 min
Quantité +/- 14 cookies
Ingrédients
180 gr de chocolat noir à min 60%
20 gr de chocolat au lait
5 gr de cacao amer
2 œufs
60 gr de beurre salé
155 gr de cassonade brune
130 gr de farine
10 gr de levure chimique
2 càs de beurre de cacahuètes
fruits secs : pistaches, cacahuètes, noix de pécan et noisettes
grosses pépites de chocolat au lait
fleur de sel (facultatif)
Méthode
Coupez les chocolats en petits morceaux et ajoutez le beurre.
Faites fondre au four à micro-ondes sur faible puissance et mélangez les deux.
Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec la cassonnade jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez le chocolat fondu. Mélangez.
Ajoutez la levure chimique et la cacao à la farine et tamisez-les sur le précédent mélange.
Incorporez avec une spatule.
Finissez en ajoutant le beurre de cacahuètes.
Laissez refroidir la pâte 30 minutes au frigo.
Pendant ce temps préparer vos fruits sec en les coupant en deux par exemple.
Préchauffez le four à 165°.
Pesez des pâtons de 45 gr et formez des boules.
Placez-les sur un silpat ou une feuille de papier cuisson en les espaçant car ils vont s'étaler.
Répartissez les fruits secs et les grosses pépites de chocolat sur chaque boule et enfournez pour 14 minutes.
Laissez refroidir avant de manipuler car à la sortie du four ils seront mous et c'est normal 😁
Pour un max de gourmandises, vous pouvez pocher un peu de beurre de cacahuètes avant de les déguster.
J'ajoute également de la fleur de sel pour les amateurs.
Bon appétit !
