Choux de Bruxelles lardés et sauce béarnaise 🥬🥦🥬


Comment rendre le choux de Bruxelles un peu sexy ?


Avec une belle panure au parmesan et une fine tranche de lard ....trempés dans la sauce béarnaise chaude c'est juste un délice pour un apéro original !


Alors qui va oser tenter et affronter les anti-choux de Bruxelles à l'heure des bulles ?





Ingrédients


  • 500 gr de choux de Bruxelles

  • 200 gr de lard en tranches fines

  • farine

  • 2 œufs

  • 50 gr de parmesan

  • chapelure

  • sel

  • poivre

  • sauce béarnaise


Méthode


Faites chauffer 1.5l d'eau avec un peu de sel.

Coupez la base de vos choux de Bruxelles et enlevez les feuilles abîmées.

Une fois l'eau à ébullition, plongez les choux pour 10 minutes. Ils doivent être tendres mais encore légèrement croquants.


Egouttez-les et rincez-les à l'eau froide.



Préparez 3 assiettes profondes :


- une avec de la farine

- une avec les deux œufs battus

- une avec de la chapelure, le parmesan, du poivre et un peu de sel


Trempez chaque chou dans la farine, puis les œufs et enfin la chapelure au parmesan.

Réservez sur une plaque.



Préchauffez votre four à 190°.


Coupez ensuite chaque tranche de lard en deux et enroulez les choux avec.


Déposez les choux lardés sur la plaque du four protégée d'un silpat ou d'une feuille de papier cuisson et enfournez pour 15 minutes.



Le lard doit devenir un peu croquant !


Chauffez votre sauce béarnaise et servez avec des piques :-)


Bon appétit !









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