Après les abus des fêtes et de galettes ... place aux plats vitaminés, légers et sains !
Les plats "healthy" peuvent être gourmands (si si), il suffit d'y mettre des bons produits et de la couleur.
Le ceviche est une spécialité d'Amérique latine à base de saumon cru. Délicatement parfumé, frais et gourmand, le ceviche de saumon est un plat raffiné et simple à réaliser !
Laissez-vous tenter !
Niveau de difficulté facile
Coût €€€
Temps de préparation 20 min
Quantité 4 personnes
Ingrédients
600 g de dos de saumon
300 g de tomates cerises
1 concombre
2 oignons jeunes
3 citrons verts
3 fruits de la passion
100 gr de myrtilles
100 gr de framboises
2 càs d’huile d'olive
1 botte de persil plat
sel
poivre
Méthode
Coupez votre dos de saumon en gros cubes.
Réservez au frais.
Pressez les citrons verts. Ajoutez la chair et le jus des fruits de la passion.
Fouettez un peu avec une fourchette pour détacher les grains. Ajoutez 2 càs d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.
Réservez au frais.
Taillez le concombre en très fines lamelles à l'économe et roulez-les. Cela donnera du volume à l'assiette.
Coupez vos tomates cerises en deux et émincez grossièrement le persil plat et les deux tiges de jeunes oignons.
45 minutes avant de servir, versez le jus sur les dés de saumon, mélangez bien pour couvrir tous les dés, filmez et laissez "cuire" au frais 45 minutes.
Sortez votre saumon du frigo 10 minutes avant de servir et dressez vos assiettes en ajoutant au saumon les roulés de concombre, les demis tomates, les framboises et les myrtilles. Finissez en saupoudrant de jeunes oignons et de persil.
Accompagnez d'un bon morceau de pain.
Bon appétit !