• Phanie et Alex

Cassolettes d’asperges terre et mer 🩐 🍳


Quand arrive la saison des asperges j’ai franchement du mal Ă  y rĂ©sister !


Je les aime vertes, blanches, froides, chaudes, en salade, avec des Ɠufs, du saumon ... je les mange et les prĂ©pare de toutes les façons !

Il faut en profiter la saison est si courte...


Pour cette recette, je suis partie de notre bon chicon au gratin ... mais je n’ai pas pu m’empĂȘcher d’ajouter un oeuf ... et des crevettes, tout ce que j’aime !


Et vous ?


Laissez-vous tenter !




Niveau de difficulté facile

CoĂ»t €€€

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 10 + 20 min

Quantité 4 personnes


Ingrédients


  • 12 asperges blanches (3 pp)

  • 4 tranches de jambon Ă  l’os

  • 4 Ɠufs

  • 2 cĂ s de moutarde Ă  l’ancienne

  • 250 ml de crĂšme

  • 100 gr de fromage rĂąpĂ© + un peu pour gratiner

  • ciboulette

  • 1 cĂ s de maĂŻzena

  • du pain

  • poivre

  • sel

  • 125 gr de crevettes grises (facultatif)



MĂ©thode


Pelez vos asperges et coupez la base dure sur +/- 2 cm.

Faites chauffer un grand volume d’eau chaude salĂ©e et faites-y cuire les asperges 10 minutes une fois l’eau frĂ©missante.

Mélangez la crÚme fraßche avec la moutarde, la maïzena et le fromage rùpé.

Assaisonnez de poivre et de sel.

RĂ©partissez la sauce dans le fond de plats Ă  four qui pourront accueillir vos ballottines d’asperges, 1/2 cm suffit.

Egouttez les asperges et roulez-les 3 par 3 dans une tranche de jambon.

Préchauffez votre four à 175°.


DĂ©posez vos ballottines dans la sauce.

Ajoutez un peu de moutarde et saupoudrez de fromage rùpé.

Enfournez pour 15 minutes puis sortez vos plats du four.

Cassez 1 à 2 Ɠufs dans les cassolettes en fonction du nombre de ballotines et remettez au four 5 bonnes minutes. Le blanc doit devenir opaque.




A la sortie du four poivrez et salez l’Ɠuf.

Ajoutez un peu de crevettes grises et de la ciboulette ciselée.


A déguster avec un peu de pain.


Bon appétit !




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