• Phanie et Alex

Carpaccio de bœuf sucré-salé, vinaigrette à la truffe 🥗


Rien de tel qu'une assiette vite prête, délicieuse et pas trop calorique ...

Manque plus que le soleil et ce carpaccio sera votre meilleur ami.


Laissez-vous tenter !



Niveau de difficulté facile

Coût €€

Temps de préparation 15 min

Quantité 2 personnes



Ingrédients


  • 200 gr de carpaccio de bœuf

  • 25 gr de roquette

  • 5 champignons bruns

  • 1 avocat

  • 10 olives vertes

  • 10 framboises

  • 30 gr de copeaux de parmesan

  • vinaigrette à la truffe ou autre (pour nous la Jefke)

  • 1 kumquat (facultatif)

  • poivre et sel

  • basilic frais



Méthode


Répartissez harmonieusement les tranches de carpaccio dans deux assiettes.

Poivrez et salez la viande.

Coupez finement les champignons crus et ajoutez-les par dessus.

Déposez un peu de roquette et versez un peu de vinaigrette à la truffe.

Pelez et coupez l'avocat en deux puis en fines lamelles et répartissez-les par dessus.

Poivrez et salez l'avocat et finissez les assiettes en répartissant les olives coupées en deux, des copeaux de parmesan, du basilic et les framboises.


Vous êtes déjà prêts à déguster :-)

Bon appétit !



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