La simplicité, la gourmandise, le bonheur .... le goût de ce gâteau me rappelle celui de ma grand-mère, beaucoup de fruits, du fondant et du réconfort à chaque bouchée !
Une délicate odeur va se reprendre dans votre cuisine ...
Laissez-vous tenter !
Niveau de difficulté facile
Coût €€€
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 minutes
Quantité 10-12 parts
Ingrédients
125 gr de beurre bien mou
155 gr de cassonade blonde ou de sucre de canne
2 càs de sirop d’érable
3 œufs
130 gr de crème
5 gr de jus de citron
200 gr de farine
30 gr de poudre d’amandes
7 gr de levure chimique
4 pommes types boscoop
Pour le sirop
50 gr de sucre
50 gr d’eau
sucre impalpable
Méthode
Préchauffez votre four à 175°.
Dans la cuve de votre robot ou dans un grand cul de poule, pesez le sucre, le sirop d’érable et le beurre bien mou. Fouettez à la main ou au robot jusqu’à blanchiment.
Ajoutez les œufs un à un et fouettez un petit coup entre chaque. Ajoutez ensuite la crème et le jus de citron et mélangez pour obtenir une masse homogène.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes et la levure chimique. Ajoutez- les au précédent mélange et incorporez le tout avec une spatule.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné ou dans un moule en silicone.
Coupez deux pommes en gros cubes et enfoncez-les dans la pâte. Égalisez la surface avec une spatule.
Coupez les deux autres pommes en fines lamelles et rangez-les harmonieusement sur le dessus. Saupoudrez-les de sucre de canne.
Enfournez pour 45 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Faites chauffer les 50 gr de sucre avec les 50 gr d’eau et laisser cuire 5 minutes pour obtenir un sirop.
Badigeonnez le gâteau avec le sirop et saupoudrez les bords avec du sucre impalpable.
Bon appétit !
