Cake au potimarron, cannelle et gingembre 🎃🍁🍂🎃

Il y a comme un air de "HoHoHo" et "Jingle Bells" dans la cuisine ... le parfum dégagé par cette petite douceur rappelle celui du pain d'épice ou du vin chaud !

Alors oui ... il est un encore un peu tôt peut-être pour se jeter ardemment dans l’ambiance des fêtes mais est-ce vraiment un péché de déjà en profiter ?

Ce cake n'a pas tenu 24h! Vous serez surpris par son moelleux, sa douceur et sa jolie couleur qui vous donneront juste envie d'en faire encore et encore (c'est que le début d'accord d'accord 🤗)...

Laissez-vous tenter !

Niveau de difficulté facile

Coût €€€

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 50 min

Quantité 8 personnes

Ingrédients

Pour la pâte à cake

• 350 gr de potimarron

• 200 gr de beurre mou

• 250 gr de farine fermentante

• 100 gr de sucre

• 200 gr de sucre de canne

• 4 œufs

• 4 càs cannelle en poudre

• 1 pincée de sel

• 1 càs de gingembre en poudre

Pour le glaçage

• 100 gr de noix de pécan

• 100 gr de sucre impalpable

• 2 càs de jus d'orange

Méthode

Coupez votre potimarron en morceaux et placez-les dans un plat pouvant aller au four à micro-ondes. Ajoutez un filet d'eau et faites cuire au micro-ondes 10 minutes.

Mélangez après 5 minutes de cuisson.

Mixez ensuite le potimarron cuit avec la moitié de son jus.

Préchauffez votre four à 170°.

Dans la cuve de votre robot ou dans un grand cul de poule si vous fouettez à la main, pesez les sucres et le beurre bien mou. Fouettez jusqu'à blanchiment. Ajoutez ensuite les œufs un à un et fouettez entre chaque.

Incorporez le purée de potimarron à la spatule et finissez par la farine et les épices à la spatule également.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné et enfournez pour 45-50 minutes.

Vérifiez la cuisson en plantant un petit couteau au centre de cake, il doit ressortir sec.

Démoulez et laissez refroidir le cake sur une grille.

Dans un petit bol, mélangez le sucre impalpable avec les deux cuillères à soupe de jus d'orange. Si c'est trop liquide, ajoutez du sucre.

Quand le cake est déjà bien refroidi, versez le glaçage sur le dessus, laissez coulez un peu et collez-y les noix de pécan.

Attendez 10 minutes que le glaçage se fige ... avant de le couper pour le déguster 🤗

Vous pouvez ajouter quelques zestes d'orange sur le dessus pour une touche acidulée.

Bon appétit !

PS : les cakes cuisent longtemps à température moyenne, c'est le secret de la réussite de la cuisson. Si vous trouvez qu'il cuit trop vite, n'hésitez pas à descendre à 165°.