Cobbler aux pommes et aux myrtilles 🍎🍏🍎

Le cobbler est une gourmandise typiquement anglaise qui ressemble assez fort au crumble ... mais ... (ben oui il y a un « mais » ) c’est ENCORE plus généreux et réconfortant ! La pâte est « crousti-moelleuse » et se marie juste à merveille avec le fondant des fruits dessous.

Qualité ultime et suprême de ce dessert ... il se prépare avec tous les fruits de saison et en moins de 30 minutes ... à vos fours, prêts, partez !

Bref, laissez vous tenter !

Niveau de difficulté facile

Coût €€€

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 40 min

Quantité 9 parts

Ingrédients

Pour la pâte

• 150 gr de farine

• 3 càc de levure chimique

• 110 gr de beurre

• 50 gr de cassonade blonde ou de sucre de canne

• 50 gr de noix de pécan + quelques pour la déco

• 1 sachet de sucre vanillé

• 3 càs de yaourt nature

• beurre pour le moule

Pour la garniture

• 3 à 4 pommes (Boscoop, Jonagold)

• 100 gr de myrtilles

• 3 càs de sucre de canne

• 1 càc de cannelle

• glace vanille

Méthode

Préchauffez votre four (chaleur tournante) à 200°.

Pelez et taillez vos pommes en tranches.

Rangez-les dans un plat à gratin ou un moule à tarte bien beurré.

Saupoudrez-les avec le sucre de canne et la cannelle, déposez par dessus quelques myrtilles.

Enfournez pour 15 minutes, le temps de préparer la pâte.

Concassez grossièrement les noix de pécan (vous pouvez aussi utiliser des noisettes, des noix ou des amandes). Ajoutez la farine, la levure, les sucres et mélangez le tout.

Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux, le yaourt et mélangez le tout du bout des doigts. Vous devez obtenir une pâte un peu collante et souple. Si cela colle vraiment de trop, vous pouvez ajouter un peu de farine.

Divisez cette pâte en 9 pâtons et faites-en des palets, une boule mais aplatie.

Sortez votre moule du four et attendez 5 minutes avant d’y placez vos 9 palets par dessus.

Remettez votre moule dans le four 20 minutes en baissant celui-ci sur 180°.

Sortez votre moule du four, garnissez le cobbler avec quelques morceaux de noix de pécan et des myrtilles.

Servez un « palet » par personne avec une boule de glace vanille (ou pas)

Ce cobbler se garde 2 jours et se réchauffe au gré de vos envies.

Bon appétit !

Cette recette a été réalisée avec les produits de la Ferme Renaud de Bourdon https://www.facebook.com/lafermerenaud/