Phanie et Alex
6 nov. 20202 Min
La saison des repas riches et gourmands est lancée !
Cette mĂ©tĂ©o ensoleillĂ©e et froide nous donne Ă tous lâenvie de nous rĂ©chauffer au coin dâune bonne raclette... mais voilĂ ... qui ne sâest jamais retrouvĂ© le lendemain avec quelques tranches de fromages, des Ćufs battus en trop .. des charcuteries en veux-tu en voilĂ ... et plus vraiment lâenvie de ressortir tout le matĂ©riel et de recommencer le grattage des petits poĂȘlons hein ??? Alors voilĂ une idĂ©e parmi dâautres... Ă adapter en fonction de vos restes de la veille :-)
Laissez-vous tenter !
Niveau de difficulté facile
CoĂ»t âŹâŹâŹ
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min
Quantité 4 personnes
Ingrédients
Pour la pĂąte
250 gr de farine
110 gr de beurre froid
4 gr de sel
60 gr dâeau
2 pincée de sucre
origan séché
Pour la garniture
3 cĂ s de chapelure
2 cĂ s de maĂŻzena
1 oignon
100 gr de lardons ( ou de charcuterie fumée équivalente)
10 champignons + 2 ou 3 pour la finition
10 tranches de fromages Ă raclette
1 Ćuf
4 cĂ s de crĂšme
2 cĂ c de moutarde
1 oignons au vinaigre
persil plat ou autre herbe fraĂźche
graines de sésame
lait ou Ćuf pour la dorure
beurre
MĂ©thode
Pour la pĂąte
Dans un cul de poule ou un grand bol, pesez tous les ingrédients et formez la pùte en malaxant le tout à la main pour obtenir une boule uniforme.
Filmez-la et placez-la au frigo le temps de préparer le reste.
Taillez vos champignons et votre oignon en grosses lamelles.
Dans un petit poĂȘlon, faites rissoler vos oignons dans du beurre avec 2/3 des lardons et laissez-les colorer un peu. Ajoutez ensuite les champignons et faites cuire 3 minutes.
Hors du feu, ajoutez la crĂšme, mĂ©langez, puis ajouter lâĆuf battu et la moutarde.
Préchauffez votre four à 180°.
Sortez votre pĂąte du frigo et Ă©talez-la directement sur un silpat ou sur un papier cuisson.
Saupoudrez la pĂąte avec la chapelure et la maĂŻzena (en laissant un bord libre de 2 cm) et mĂ©langez sur la pĂąte avec vos doigts. Ce mĂ©lange va absorber lâexcĂ©dent d'humiditĂ© de la garniture et va permettre de garder une pĂąte bien croquante.
Versez les champignons par dessus et recouvrez-les avec le fromage.
Rabattez les bords libres par dessus la garniture en les pressant un peu pour quâils restent bien fermĂ©s. Placez ensuite des lamelles de champignons crus, le reste des lardons et Ă©ventuellement un oignon au vinaigre coupĂ© en morceaux.
Badigeonnez les bords de la tarte avec de lâĆuf battu si vous en avez encore ou simplement un peu de lait. Saupoudrez des graines de sĂ©sames ou autres sur les bords.
Enfournez pour 25 minutes, attendez que le fromage fasse quelques bubulles đ
A la sortie du four, vous pouvez déposer un peu de persil plat sur la tarte.
A déguster avec les restes de salades de la veille :-)
Bon appétit !
Cette recette a été réalisée avec les produits de la Ferme Renaud de Bourdon https://www.facebook.com/lafermerenaud/