Pâtes alle vongole 🐚🐚🐚

Mes pâtes préférées ... et je suis sûre que je ne suis pas la seule 🤗

Peu d'ingrédients sont nécessaires pour sublimer les vongole.

Vous avez peur de vous lancer ????

Et si je vous disais que c'était bien plus facile et rapide à faire qu'une bolo.

Des tomates, du persil, des coques et du vin blanc ... et vous voilà télétransporté sur une plage en Italie ...
 
 Bref ...laissez-vous tenter !

Ingrédients

Méthode

Mettre un grand volume d'eau salée à chauffer pour cuire les pâtes.

Celles-ci devront être cuites "al dente" pendant que vous préparez la sauce.

Emincez finement les échalottes, la gousse d'ail et les 4 tomates.

Emincez également le bouquet de persil.

Dans un filet d'huile d'olive, faites rissoler l'ail et les échalottes.

Quand celles-ci sont translucides, déglacez avec le vin blanc et laissez cuire 2 minutes.
 Ajoutez ensuite les tomates émincées, le persil (gardez-en un peu de côté pour la déco), le concentré de tomate et laissez à nouveau cuire 10 minutes.

Ajoutez 2-3 louches de jus de cuisson des pâtes, de l'origan séché, du poivre et du sel.

Ajoutez enfin les vongole et couvrez votre sauteuse le temps que celles-ci s'ouvrent.

Il ne vous reste plus qu'à ajouter les pâtes cuites al dente, à tout mélanger 3 minutes et à servir avec une bonne dose de parmesan et du persil pour garnir.

Bon appétit !

PS : je vous avais bien dit que ce serait facile et rapide