Phanie et Alex
24 janv. 20212 Min
LâItalie dans notre cuisine đźđč
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Dans notre tribu, nous aimons la pùùùùùte. PlutĂŽt quâune simple pizza, la version farcie nous offre une double dose de moelleux avec une farce gourmande et parfumĂ©e.
Emportez un morceau dans votre boite Ă tartines ...cela rendra votre lunch plus sexy đ
Laissez-vous tenter !
Niveau de difficulté facile
CoĂ»t âŹâŹâŹ
Temps de préparation 30 min
Temps de pousse 1h30 + 15 min
Temps de cuisson 30-40 min
Quantité 8 portions
Ingrédients
Pour la pĂąte
300 gr de farine
170 ml d'eau tiĂšde
60 gr de semoule de blé
17 gr de levure fraĂźche
2 pincées de sucre de canne
3 cĂ s dâhuile dâolive
2 cĂ c de sel
Pour la farce
250 gr dâĂ©pinards frais
1 Ă©chalote
1 gousse dâail
120 gr de pancetta en dés
200 gr de champignons bruns
muscade fraßchement rùpée
4 cĂ s de sauce tomate
200 gr de mozzarella culinaire (la pĂąte plus dure)
10 tomates cerises
3 cĂ s de fromage frais nature
1 poignée de fromage rùpé
poivre, sel
huile dâolive
origan
MĂ©thode
Pour la pĂąte
DĂ©layez la levure fraĂźche dans lâeau lĂ©gĂšrement tiĂ©die et laissez reposer 10 minutes.
Pesez la farine, la semoule, le sucre et le sel et ajoutez la levure. Versez lâhuile dâolive et pĂ©trissez au moins 10 minutes jusquâĂ ce que la pĂąte se dĂ©colle des parois.
Si vous le faites sans robot, versez la farine, le sel, le sucre et la semoule sur une table, faites un puis au centre et ajoutez petit Ă petit la levure et l'eau. PĂ©trissez longuement sur la table.
Couvrez la pĂąte dâun linge humide et laissez-la lever 1h30.
Pour la garniture
Ămincez votre Ă©chalote et votre gousse dâail.
Faites-les rissoler dans de lâhuile dâolive avec la pancetta coupĂ©e en dĂ©s. Laissez cuire 3-4 minutes puis ajoutez les champignons Ă©mincĂ©s et faites cuire Ă nouveau 5 minutes. Ajoutez les Ă©pinards frais et rĂąpez un peu de muscade par dessus. MĂ©langez et laissez cuire Ă nouveau 5 minutes. Poivrez et ajoutez un peu dâorigan. Avant de saler, goĂ»tez car la pancetta l'est dĂ©jĂ .
Hors du feu, ajoutez les tomates cerises coupées en deux, le fromage frais, le fromage rùpé et les 2/3 de la mozzarella taillée en petits dés.
Dégazez la pùte sur votre plan de travail fariné.
Ătalez au rouleau en essayant de faire un grand rond.
Placez le reste de la mozzarella au centre, puis versez la garniture par dessus. Ătalez-la lĂ©gĂšrement puis rabattez les bords vers le centre.
Huilez un moule rond puis transvasez la pizza dans celui-ci fermeture vers le bas.
Petite astuce : vous pouvez étaler votre pùte dÚs le départ sur un papier sulfurisé, cela facilitera le transfert dans le moule.
Faites des petits trous avec une fourchette et huilez le dessus au pinceau. Laissez reposer 15 minutes.
Préchauffez votre four sur chaleur tournante à 200°.
AprĂšs 15 minutes, enfournez pour 30 minutes. VĂ©rifiez de temps en temps la cuisson.
La pĂąte doit ĂȘtre bien dorĂ©e.
Sortez la pizza directement du moule pour Ă©viter que la pĂąte ne ramollisse.
DĂ©gustez avec de la salade et des petites tomates.
Bon appétit !
Cette recette a été réalisée avec les produits de la Ferme Renaud de Bourdon https://www.facebook.com/lafermerenaud/