Phanie et Alex
23 mai 20202 Min
Mis à jour : 15 déc. 2020
Comment bien commencer la journée ?
Avec une brioche moelleuse et toute douce... cette recette rapide vous donne un rĂ©sultat quasi garanti. Nature, garnie dâune bonne confiture maison, dâune « noquette » de beurre ... peu importe, elle conviendra Ă tous pour des matins gourmands âïž đ„ đ
Ingrédients
250 gr de farine
5 gr de sel
30 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
15 gr de levure fraĂźche (ou 6 gr de levure sĂšche)
1 oeuf + 1 pour la dorure
55 gr de beurre pommade
85 gr de lait entier
Sucre décor (petit perlé)
Matériel
Un robot ou vos deux mains
un moule en forme de cercle (facultatif)
MĂ©thode
Dans le bol de votre robot, pesez le lait, les sucres et la levure. DĂ©layez et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez la farine, le beurre, le sel et lâĆuf. PĂ©trissez avec le crochet du robot pendant 5 Ă 10 minutes jusquâĂ ce que la boule se dĂ©colle de la paroi du bol. Ajoutez si nĂ©cessaire un petit peu de farine mais votre pĂąte doit rester un peu collante.
Couvrez la cuve dâun linge humide et placez-la dans votre four froid porte fermĂ©e mais avec un bol dâeau bouillante placĂ© dans le bas du four.
AprÚs 1 heure, votre pùte aura doublé de volume.
DĂ©gazez-la sur votre plan de travail et divisez-la en trois pĂątons Ă©gaux.
Allongez-les 3 pĂątons suffisamment pour pouvoir faire le tour de votre moule choisi.
Tressez les 3 boudins obtenus en attachant bien les bouts aux extrémités.
Placez la tresse dans votre moule ultra beurrĂ© đ§ ou faites simplement un cercle sur une plaque de votre four protĂ©gĂ©e dâun silpat ou dâun papier cuisson.
Remettez la tresse dans le four froid, porte fermĂ©e avec un bol dâeau bouillante pendant 1 heure.
Sortez la tresse du four.
PrĂ©chauffez votre four Ă 175°en laissant le bol dâeau dans votre four, cela donnera une jolie croute et couleur Ă votre brioche.
Dorez celle-ci dĂ©licatement avec de lâĆuf battu et ajoutez le sucre dĂ©cor.
Faites cuire une quinzaine de minutes.
DĂ©moulez et laissez refroidir sur une grille.
Bon appétit !