Phanie et Alex

6 janv. 20211 Min

Ceviche de Saumon aux citrons verts et fruits de la passion 🐟

AprĂšs les abus des fĂȘtes et de galettes ... place aux plats vitaminĂ©s, lĂ©gers et sains !

Les plats "healthy" peuvent ĂȘtre gourmands (si si), il suffit d'y mettre des bons produits et de la couleur.

Le ceviche est une spécialité d'Amérique latine à base de saumon cru. Délicatement parfumé, frais et gourmand, le ceviche de saumon est un plat raffiné et simple à réaliser !

Laissez-vous tenter !

Niveau de difficulté facile

CoĂ»t €€€

Temps de préparation 20 min

Quantité 4 personnes

Ingrédients

  • 600 g de dos de saumon

  • 300 g de tomates cerises

  • 1 concombre

  • 2 oignons jeunes

  • 3 citrons verts

  • 3 fruits de la passion

  • 100 gr de myrtilles

  • 100 gr de framboises

  • 2 cĂ s d’huile d'olive

  • 1 botte de persil plat

  • sel

  • poivre

MĂ©thode

Coupez votre dos de saumon en gros cubes.

RĂ©servez au frais.

Pressez les citrons verts. Ajoutez la chair et le jus des fruits de la passion.

Fouettez un peu avec une fourchette pour détacher les grains. Ajoutez 2 càs d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.

RĂ©servez au frais.

Taillez le concombre en trĂšs fines lamelles Ă  l'Ă©conome et roulez-les. Cela donnera du volume Ă  l'assiette.

Coupez vos tomates cerises en deux et Ă©mincez grossiĂšrement le persil plat et les deux tiges de jeunes oignons.

45 minutes avant de servir, versez le jus sur les dés de saumon, mélangez bien pour couvrir tous les dés, filmez et laissez "cuire" au frais 45 minutes.

Sortez votre saumon du frigo 10 minutes avant de servir et dressez vos assiettes en ajoutant au saumon les roulés de concombre, les demis tomates, les framboises et les myrtilles. Finissez en saupoudrant de jeunes oignons et de persil.
 

Accompagnez d'un bon morceau de pain.

Bon appétit !
 

    1340
    10