Voici une recette de potage, simple, rapide et qui change un peu :-)
La mangue donne une touche d'exotisme à la courge sans pour autant en modifier le goût ! Un joli mariage tout en finesse ...
Si vous le souhaitez, pour emmener ce potage plus près des tropiques, vous pouvez y ajouter un peu de gingembre et une touche de lait de coco.
Bref, laissez-vous tenter !
Niveau de difficulté facile
Coût €€€
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Quantité 4 personnes
Ingrédients
une courge butternut
2 échalotes
1 gousse d'ail
30 gr de beurre
1 mangue
1 cube de bouillon de volaille
ciboulette
crème fraîche
poivre
sel
muscade
Méthode
Coupez votre courge et émincez les échalotes et l'ail.
Dans une grande casserole, faites-les rissoler avec le beurre jusqu'à légère coloration.
Couvrez ensuite d'eau à hauteur et ajoutez le bouillon de poule.
Laissez mijoter sur feu doux pendant 30 minutes.
Coupez votre mangue en morceaux et ajoutez-la en fin de cuisson seulement.
Mixez le tout et épicez avec le sel, le poivre et la muscade.
Servez avec un peu de granola et/ou des graines de potiron, un filet de crème et de la ciboulette ciselée.
Bon appétit !
