Phanie et Alex
25 avr. 20212 Min
Mis à jour : 4 mai 2021
T i r a m i s u - S u r e a u - G i n - F r a i s e s 🍓🍓🍓
Bref.... j’ai mis tout ce que j’aime dans un petit dessert tout léger léger 😍
C'est frais, c'est vite prêt et c'est gourmand ...
Laissez-vous tenter !
Niveau de difficulté facile
Coût €€€
Temps de préparation 40 min + 3 h d'attente
Quantité 8 verrines
Ingrédients
Pour la mousse
3 œufs
50 gr de sucre
50 gr de cassonade blonde
385 gr de mascarpone
Pour le coulis
200 gr de fraises
2 càs d'alcool ou ou de sirop de sureau
10 gr de sucre
Pour le sirop
1 boite de biscuits madeira
alcool ou sirop de sureau
gin au choix (ou pas)
250 gr de fraises
Méthode
Pour le coulis
Mixez ensemble les 200 gr fraises, le sucre et le sureau.
Pour la mousse
Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec les 50 gr de cassonade au batteur électrique pour bien faire mousser et blanchir la masse.
Ajoutez le mascarpone et fouettez à nouveau mais à faible vitesse pour l'incorporer.
Battez les blancs en neige avec les 50 gr de sucre semoule et incorporez-les délicatement au précédent mélange à l'aide d'un spatule.
Pour le sirop
Mélangez 3 càs de sirop ou d'alcool de sureau avec la même quantité de Gin.
Coupez les fraises restantes en fines lamelles.
Pour le montage
Faites couler un peu de coulis dans le fond de vos récipients.
Collez des lamelles de fraises sur les parois et des petits bouts de fraises dans le sirop au centre.
Imbibez 2 biscuits madeira dans le mélange Gin/Sureau et placez-les par dessus.
Versez la crème et finissez par un peu de coulis et un biscuit ou deux sur le dessus, tout va dépendre de vos contenants.
Placez au frais au moins 3 heures avant de déguster.
Garnissez de fraises juste avant la dégustation.
Bon appétit !